ริซอตโต้เป็นข้าวจานทั่วไปในภาคเหนือของอิตาลี ทำ challotte risotto กับหอมแดง - จานจะเหมาะกับรสนิยมของคุณโดยใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหาร!
มันจำเป็น
- สำหรับสี่เสิร์ฟ:
- - น้ำซุปไก่ - 1.5 ลิตร
- - ข้าวอาร์โบริโอ - 300 กรัม
- - น้ำ - 120 มล.
- - ชานเทอเรล - 150 กรัม
- - สองหัวหอม, หอมแดง;
- - Parmesan - 50 กรัม
- - เนย - 70 กรัม
- - น้ำมันมะกอก, กุ้ยช่าย, พริกไทยดำ, เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใส่น้ำซุปไก่ลงในไฟ นำไปต้ม ปิดฝา ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน
ขั้นตอนที่ 2
ปอกเปลือกเห็ดหั่น ใส่น้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่เพื่อสร้างฟองใส่เห็ดปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีกวนเป็นครั้งคราว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย โอนไปยังชาม
ขั้นตอนที่ 3
สับหอมแดงขนาดเล็กและปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาทีจนนุ่ม เพิ่มข้าว ปรุงอาหารอีกหนึ่งนาที
ขั้นตอนที่ 4
เทน้ำสต๊อกไก่ลงในกระทะ คนจนข้าวดูดซับของเหลว ค่อยๆ เทน้ำซุปลงไปจนข้าวนุ่ม เพิ่มน้ำซุปเมื่อข้าวดูดซึมน้ำซุปส่วนก่อนหน้าเท่านั้น!
ขั้นตอนที่ 5
นำกระทะทั้งสองออกจากเตา ใส่เนย เห็ด พาเมซานขูด และกุ้ยช่ายสับลงในข้าว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยถ้าจำเป็น คุณสามารถเจือจางริซอตโต้กับน้ำซุปได้