ชื่อของจานนี้มาจากคำว่า "ครัมบ์" Okroshka ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในวันฤดูร้อน เธอสามารถสนองความหิวและความกระหายได้ในเวลาเดียวกัน โดยคำนึงถึงความชอบของครัวเรือนของคุณ คุณสามารถปรุง okroshka ด้วย kefir ไขมันต่ำหรือน้ำแร่ okroshka แบบดั้งเดิมเป็นอาหารที่ปรุงด้วยขนมปัง kvass
มันจำเป็น
-
- สำหรับ kvass:
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนมอลต์
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายป่นหนึ่งช้อนโต๊ะ
- 6 ช้อนโต๊ะ ล. แครกเกอร์ข้าวไรย์หนึ่งช้อนโต๊ะ
- ยีสต์อัด 10 กรัม
- น้ำต้มสุก 3 ลิตร
- สำหรับโครเชต์:
- มันฝรั่ง 2 ลูก
- แตงกวา 2 ลูก
- ไข่ 2 ฟอง
- เนื้อต้ม 200 กรัม
- หัวไชเท้าอ่อน
- หัวหอมเขียว
- ผักชีฝรั่ง
- มัสตาร์ดและมะรุม
- เกลือ
- ครีมเปรี้ยว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมขนมปัง kvass. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ รวมมอลต์ แครกเกอร์ และน้ำตาลในชามเดียว ละลายส่วนผสมเหล่านี้ในน้ำอุ่น 300 กรัมแล้วปล่อยให้เดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในเวลานี้ละลายยีสต์ในแก้วน้ำอุ่น เมื่อใส่เชื้อแล้วให้เติมสารละลายยีสต์ลงไปแล้วเติมน้ำอุ่น 2.5 ลิตร ทิ้ง kvass ไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อหมัก จากนั้นเท kvass ที่เสร็จแล้วลงในจานที่สะอาดแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อให้สุก หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน kvass สามารถใช้ทำ okroshka ได้
ขั้นตอนที่ 2
ปรุงเนื้อ เพื่อไม่ให้สูญเสียความชุ่มฉ่ำให้แช่ในน้ำเค็มที่เดือด ปรุงเนื้อด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมงจากนั้นนำออกจากน้ำซุปเย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างมันฝรั่งและปรุงใน "เครื่องแบบ" เย็นปอกเปลือกและสับละเอียด ปอกแตงกวาแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดเดียวกับมันฝรั่งและเนื้อ
ขั้นตอนที่ 3
ต้มไข่ให้เดือด ปอกเปลือกและแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง สับโปรตีนอย่างประณีตใส่เนื้อแตงกวาและมันฝรั่งลงในจาน บดไข่แดงให้ละเอียดด้วยมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ ใส่มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่น้ำสลัดในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 4
นำหัวไชเท้าหนุ่มแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นนำจานมาประกบกันและแบ่งเป็น 4 ส่วน คุณควรมีไตรมาสที่บางและตรง วางหัวไชเท้ากับส่วนผสมที่เหลือของ okroshka
ขั้นตอนที่ 5
สับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีตใส่ในชามลึกแล้วโรยด้วยเกลือ ใช้พินกลิ้งหนา ๆ แล้วดันกรีนจนเริ่มไหลซึม เพิ่มหัวหอมสับและผักชีฝรั่งกับส่วนผสมที่เหลือและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 6
ใส่เศษ (นี่คือชื่อของส่วนประกอบแห้งของ okroshka) ในจานแบ่งส่วนเพิ่มน้ำสลัดครีมมัสตาร์ดหนึ่งช้อนและเติมทุกอย่างด้วย kvass เย็น ทานให้อร่อย!
