มีลมพัดเล็กน้อยในฤดูใบไม้ผลิและแตงกวาเรือนกระจกตัวแรกและหัวหอมสีเขียวปรากฏขึ้นดังนั้นฉันจึงต้องการปรุง okroshka ทันที ในรัสเซียมักทำด้วย kvass ดังนั้นคุณจะต้องกังวลล่วงหน้าเกี่ยวกับการทำหรือซื้อด้วยตัวเอง จริงด้วย kvass ที่ซื้อจากร้านค้า okroshka ก็กลายเป็นของหวาน Okroshka บน kefir เป็นอีกเรื่องหนึ่ง! ท้ายที่สุดแล้ว ผลิตภัณฑ์นมหมักนี้มีขายในร้านขายของชำทุกแห่ง
Kefir okroshka ค่อนข้างเป็นเวอร์ชั่นเอเชียกลาง ที่นั่นพวกเขาเตรียมนมเปรี้ยวแบบโฮมเมดที่ตลาดสด แต่ kefir ปกติก็ค่อนข้างเหมาะสมเช่นกัน ใครก็ตามที่เคยลิ้มรส okroshka บน kefir ไม่น่าจะอยากทำใน kvass ในอนาคต ข้อได้เปรียบหลักของสูตรที่ใช้ kefir คือรสชาติจะเข้มข้นยิ่งขึ้น ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดเหมือนกับใน okroshka ธรรมดา: หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, มันฝรั่งต้ม, ไข่, แตงกวาสด, ส่วนประกอบเนื้อสัตว์และไส้กรอก
แนะนำให้ใช้หัวหอมสับกับเกลือด้วยมือหรือเทลงไป จากนั้นผักและไส้กรอกอื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแบบสุ่ม ควรสับมันฝรั่งครึ่งหนึ่งตามปกติ และควรสับมันฝรั่งครึ่งหนึ่ง หากมีหัวไชเท้าก็ยินดี แต่คุณสามารถทำได้โดยปราศจากมัน เพื่อให้มวลผักสำหรับ okroshka อ่อนโยนและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นมันฝรั่ง, แตงกวา, หัวไชเท้าจะถูกถูบนเครื่องขูดหยาบ
ในการทำ okroshka 2.5 ลิตร kefir 0.5 ลิตรไขมัน 2.5% ก็เพียงพอแล้ว เติมน้ำเย็นที่ต้มแล้วประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาตรของ kefir อันที่จริง สัดส่วนเหล่านี้เป็นเงื่อนไข ถ้าคุณชอบหนากว่านี้คุณไม่สามารถเพิ่มอัตรา kefir ได้ แต่เพิ่มครีมเปรี้ยวอีกสองสามช้อน มันยังคงเป็นเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและ okroshka บน kefir พร้อมแล้ว
