Okroshka เป็นอาหารรัสเซียเย็น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อน ส่วนผสมหลักของซุปคือผักและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ส่วนใหญ่มักจะเตรียม okroshka ด้วย kvass แต่คุณสามารถลองทำอาหารจานนี้บน kefir ได้
มันจำเป็น
-
- ไส้กรอกหรือแฮมต้ม 300 กรัม
- 5 ไข่;
- 4 มันฝรั่ง;
- หัวไชเท้า 200 กรัม
- 4 แตงกวา;
- หัวหอมเขียว
- ผักชีฝรั่ง;
- คีเฟอร์;
- เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใช้กระทะหรือภาชนะที่ลึก เตรียมน้ำแข็งใส่กระป๋อง ในการทำเช่นนี้ให้ล้างผักชีฝรั่งแล้วแบ่งเป็นแปรงขนาดเล็ก ใส่กิ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์แล้วเทน้ำลงไป วางภาชนะในช่องแช่แข็ง
ขั้นตอนที่ 2
ล้างมันฝรั่งให้สะอาด แล้วต้มในเปลือกจนสุก เปิดฝาหม้อและทำให้ผักเย็นลง ถัดไปลอกออก ตัดมันฝรั่งต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในภาชนะ ล้างแตงกวาสดให้แห้ง จากนั้นลอกออก หากคุณใช้แตงกวาขนาดเล็กที่มีเปลือกบาง ๆ คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก หั่นผักเป็นเส้นยาวก่อนแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มลงในกระทะ
ขั้นตอนที่ 3
ต้มไข่ให้แข็ง จากนั้นทำให้เย็นลงใต้น้ำไหลเย็น แห้งและลอก ตัดไส้กรอกหรือแฮมเป็นก้อน ล้างหัวไชเท้าให้สะอาด ตัดปลายทั้งสองด้าน จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นเส้นหรือตะแกรง
ขั้นตอนที่ 4
ล้างหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง แห้งและสับละเอียด ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะ จากนั้นใส่สมุนไพรสับและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เท kefir เย็นลงใน okroshka ผัดและเทน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงในชาม หากมีความหนามากคุณสามารถเพิ่มน้ำต้มได้เล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 5
นำน้ำแข็งออกจากแม่พิมพ์ เพิ่ม 2-3 ชิ้นสำหรับแต่ละเสิร์ฟ ปิดซุปที่เหลือในกระทะและแช่เย็น
