เพื่อรักษารสชาติของขิงที่น่าอัศจรรย์ของเค้กกาแฟ อย่าลืมใช้รากขิงสดขูดเท่านั้น มีสูตรอาหารมากมายที่สามารถใช้ขิงแห้งได้ แต่เค้กขิงกาแฟไม่ใช่สูตรใดสูตรหนึ่ง
มันจำเป็น
-
- สำหรับฐาน
- เนยจืด 50 กรัม
- นม 75 มิลลิลิตร
- กาแฟบด 1 ช้อนโต๊ะ
- รากขิงสด 2 เซนติเมตร
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
- น้ำตาล 225 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มิลลิลิตร
- แป้ง 275 กรัม
- ถั่วพิสตาชิโอสับละเอียด 100 กรัม
- ผงฟู
- สำหรับครีม
- เนยจืด 125 กรัม
- ฟิลาเดลเฟียชีส 200 กรัม
- ความเอร็ดอร่อยจากมะนาวหนึ่งลูก
- น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 175 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ละลายเนย 50 กรัมในกระทะ ใส่นม กาแฟ และขิงขูด แล้วยกลงจากเตา
ขั้นตอนที่ 2
ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นฟองขาว แล้วเทส่วนผสมนมกาแฟลงในกระแสบางๆ ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน.
ขั้นตอนที่ 3
รวมแป้งกับผงฟู ร่อนและเพิ่มถั่วพิสตาชิโอ
ขั้นตอนที่ 4
กวนเบา ๆ ในกระแสบาง ๆ เพิ่มส่วนประกอบแห้งลงในของเหลว
ขั้นตอนที่ 5
อุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 6
วางกระดาษรองอบลงในถาดอบขนาด 22 ซม. จาระบีจานอบและวางแป้ง นำเข้าอบ 30-40 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ ควรออกมาจากตรงกลางเค้กให้สะอาดปราศจากแป้ง นำฐานที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ นำออกจากแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้เย็นบนตะแกรง
ขั้นตอนที่ 7
ตีเนยอ่อนลงในครีมด้วยเครื่องผสม ใส่ครีมชีส ผิวเลมอน และน้ำตาลผงลงไป
ขั้นตอนที่ 8
แบ่งฐานออกเป็นสองเค้กด้วยมีดหรือไหมขัดฟันแล้วทาด้วยครีม วางครีมที่เหลือไว้บนเค้ก แล้วใส่เค้กในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง โรยหน้าด้วยถั่วพิสตาชิโอสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ