Savarin "Triumph" เป็นขนมฝรั่งเศสคลาสสิก มันทำจากแป้งยีสต์ แช่ในน้ำแอปริคอทและซิตรัส Savarin ได้รับการตั้งชื่อตามนักวิจารณ์อาหารฝรั่งเศสและนักเขียน Jean Anthelme Brillat-Savarin
มันจำเป็น
- - แอปริคอต 400 กรัม
- - นม 125 มล.
- - แป้ง 400 กรัม
- - ยีสต์ 11 กรัม
- - ส้ม 1 ลูก
- - น้ำตาลทราย 1.5 ถ้วย
- - น้ำเปล่า 1 แก้ว
- - ไข่ 3 ฟอง
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย
- - มะนาว 1 ลูก
- - อบเชย
- - 1 ช้อนชา วานิลลิน
- - เกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมแป้ง. ผสมแป้ง ยีสต์ 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย ไข่ เกลือ คนให้เข้ากันจนเนียน
ขั้นตอนที่ 2
ใส่นมและเนยละลาย คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
จาระบีจานอบด้วยเนยเทแป้งแล้ววางในที่อบอุ่นประมาณ 35-45 นาที
ขั้นตอนที่ 4
แช่ครั้งแรก - แอปริคอทกับส้ม นำความเอร็ดอร่อยออกจากส้มและมะนาว ต้มน้ำ ใส่น้ำตาลทราย 1 ถ้วย ตามด้วยผิวส้มและผิวเลมอน อบเชย วานิลลิน และเคี่ยวนาน 20-25 นาที
ขั้นตอนที่ 5
ล้างและทำให้แอปริคอตแห้งดีเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เทน้ำเชื่อมร้อน ปิดฝา ปล่อยให้เดือด
ขั้นตอนที่ 6
วางซาวารีนในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบประมาณ 35-45 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
ขั้นตอนที่ 7
นำซาวารีนออกจากเตาอบ จิ้มด้วยส้อมแล้วแช่ด้วยน้ำเชื่อมแอปริคอท จากนั้นพลิกใส่จานเสิร์ฟและเติมน้ำเชื่อมอีกด้าน
ขั้นตอนที่ 8
แช่ครั้งที่สอง - ส้ม บีบมะนาวและน้ำส้มลงในกระทะ ใส่น้ำตาลทรายครึ่งแก้วแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนซาวารีน
ขั้นตอนที่ 9
โรย savaren ด้วยน้ำตาลผง ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
