อัลมอนด์ทั้งลูกกับครีมเนื้อบางเบาโรยด้วยมะพร้าวหอมๆ นี่คือสูตรสำหรับของหวานที่คุ้นเคย "ราฟฟาเอลโล" ลูกอมแสนอร่อยเหล่านี้สามารถทำเองได้ที่บ้านและจะไม่ด้อยไปกว่าของที่ซื้อจากร้านค้า
มันจำเป็น
-
- ไวท์ช็อกโกแลตบาร์
- ครีม 60 มล. 33%;
- เนย 25 กรัม
- เกล็ดมะพร้าว 75 กรัม
- 24 อัลมอนด์;
- เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมส่วนผสมทั้งหมด แบ่งแท่งช็อกโกแลตขาวหนึ่งแท่งเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วเทครีม 33%
ขั้นตอนที่ 2
ใส่มวลที่ได้ลงในอ่างน้ำหรือไมโครเวฟเพื่อให้ได้สถานะที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่ไฟแล้วนำมวลที่หลอมละลายไปต้ม หลังจากที่มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเดือดแล้วให้นำออกจากเตาแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
ทำให้ส่วนผสมเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่มะพร้าวละเอียด 20 กรัมลงไป เกลือเพื่อลิ้มรส คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4
นำเนยมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดประมาณปกติในชามโจ๊กนม แล้วใส่ลงในส่วนผสม คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่ตู้เย็นในตู้เย็นหรือบนระเบียง (ในฤดูหนาว)
ขั้นตอนที่ 5
หลังจากเย็นตัวแล้ว ถ้าครีมยังอยู่ในสถานะของเหลว ให้ตีด้วยเครื่องผสมแล้ววางให้เย็น
ขั้นตอนที่ 6
นำอัลมอนด์มาปอกเปลือก ตากให้แห้งหรือทอดในเตาอบเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 7
เริ่มปั้นลูกกวาด วางมะพร้าวห้าสิบกรัมบนเขียงหรือจาน
ขั้นตอนที่ 8
ใช้สองสามช้อนชา ตักครีมหนึ่งช้อนชาแล้วเทครีมลงในมะพร้าวด้วยอีกอันหนึ่ง วางอัลมอนด์ลงบนครีม ใช้ช้อนกดเบา ๆ ตักมะพร้าวชิ้นเล็ก ๆ จากด้านข้าง
ขั้นตอนที่ 9
ม้วนลูกกวาดอย่างดีในมะพร้าวชั้นดีทุกด้าน ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าครีมและอัลมอนด์จะหมด ใส่ขนมที่ขึ้นรูปแล้วให้เย็นเป็นเวลาสี่สิบนาทีในตู้เย็นหรือบนระเบียง