ผักชีฝรั่งใบพร้อมกับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งมักพบในสลัด แต่รากผักชีซึ่งเป็นที่นิยมของเชฟชาวยุโรปนั้นแทบจะไม่ได้ใช้ในรัสเซียเลย เมื่อไม่นานมานี้ เมื่อมีโอกาสได้ทำความคุ้นเคยกับอาหารฝรั่งเศสหรือเมดิเตอร์เรเนียน ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพนี้ก็ปรากฏอยู่บนโต๊ะของเรา คื่นฉ่ายรากมีจำหน่ายตลอดทั้งปี แต่มีประโยชน์อย่างยิ่งในฤดูหนาวเพราะสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพทั้งหมดได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เมื่อซื้อ ให้เลือกผักที่มีรากที่มีผิวเรียบ รูปร่างสม่ำเสมอ และมีความหยาบน้อยที่สุด วิธีนี้จะช่วยให้คุณทำความสะอาดได้โดยแทบไม่สูญเสียอะไรเลย ใบสีเขียวที่งอกจากยอดสามารถนำไปทำสลัด น้ำสลัด หลักสูตรแรกหรือหลักสูตรที่สอง
ขั้นตอนที่ 2
ล้างรากให้ดีในน้ำไหลก่อนใช้
ขั้นตอนที่ 3
เริ่มปอกขึ้นฉ่ายที่ด้านบน ตัดด้านบนและด้านล่างด้วยมีด ตัดหัวเป็นไตรมาส ทำความสะอาดแต่ละส่วนตามต้องการ เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้ที่ปอกผักหรือมีดที่แหลมคมได้
ขั้นตอนที่ 4
เอาส่วนที่เป็นรูพรุนของรากผักออก - ไม่มีรสชาติ ตัดส่วนที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นบาง ๆ ขูดบนเครื่องขูดผักหรือใช้ทั้งชิ้นตามสูตร