ของว่างมื้อเบาสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารสำหรับอากาศร้อนหรือเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยก่อนอาหารค่ำ กฎหลักในการเตรียมคือการใช้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและไม่น่าพอใจเกินไปรวมถึงรูปลักษณ์ที่สวยงามและน่ารับประทาน จากนั้นจานนี้จะกระจายไปในหมู่แขกในเวลาไม่นาน
อาหารเรียกน้ำย่อยอะโวคาโดและกุ้ง
ในเครื่องปั่น ผสมเนื้อของอะโวคาโดสุก เกลือ น้ำมะนาว มัสตาร์ดสองสามหยด และน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน กระจายส่วนผสมนี้ในชั้นหนาบนชิ้นขนมปังกรอบและด้านบนด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่ฝานและกุ้งต้ม มันจะออกมาสดใสและอร่อยมาก
อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศสีชมพูและออริกาโน่
ล้างมะเขือเทศสีชมพูให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางและจัดวางอย่างสวยงามบนจานแบนขนาดใหญ่ บดออริกาโนจำนวนมากแยกกัน ก่อนเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยเกลือ ออริกาโน และน้ำมะนาว อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีกับเตกีลา
อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศยัดไส้
ล้างมะเขือเทศเนื้อแน่นเล็ก ๆ ตัดด้านบนแล้วเอาเนื้อออกจากมันอย่างระมัดระวังด้วยช้อนชา จากนั้นเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้รวมชีสขูด มายองเนส ผักกาดหอมและหัวหอมสีเขียว บรรจุมะเขือเทศด้วยส่วนผสมนี้และแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด นำออกมาวางบนจานที่คลุมด้วยใบผักกาดหอมและเสิร์ฟบนโต๊ะสำหรับแขก
บวบไส้เต้าหู้
ตัดบวบเป็นเส้นบาง ๆ เกลือม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วบนผ้าเช็ดปากหนาๆ เพื่อขจัดคราบไขมัน ในชามแยก ผสมนมเปรี้ยว สมุนไพรของโพรวองซ์ และน้ำมันมะกอก กระจายแต่ละแถบด้วยส่วนผสมนี้วางใบ arugula สองใบไว้ด้านบนแล้วห่อทุกอย่างเป็นม้วนแล้วมัดขอบด้วยไม้จิ้มฟัน