ผู้ชื่นชอบเครื่องเทศรสเผ็ดและรสชาติแบบตะวันออกจะต้องประทับใจกับไก่อบเชยอบในเตาอบ อาหารจานนี้เนื่องจากกลิ่นหอมหวานและรสชาติที่ละเอียดอ่อนจะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงและเป็นไฮไลท์ของโต๊ะเทศกาลเพราะอบเชยจะทำให้ไก่มีเฉดสีและความคิดริเริ่มที่แปลกใหม่
ไก่อบเชย
ไก่อบเชยเป็นสูตรดั้งเดิมของอิตาลีที่ใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมงในการปรุงอาหาร คุณจะต้องการ (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):
- ไก่ - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ไวน์ขาว 250 มล.
- น้ำซุปไก่ 200-300 มล.
- tagliatelle 300 กรัม (วางไข่);
- พาเมซาน 150 กรัม
- อบเชย (เพื่อลิ้มรส);
- คื่นฉ่าย - 4-5 ก้าน;
- มะเขือเทศ 300 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วางมะเขือเทศ
- น้ำตาล 20 กรัม
- เนย 20-30 กรัม
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ฯลฯ);
- ใบกระวาน, โหระพา;
- 2 กระทะ
ก่อนอื่นคุณต้องหั่นไก่: เป็นเนื้อ, ขา, เต้านม (จำนวนชิ้นส่วนขึ้นอยู่กับขนาดของไก่) ถูไก่ด้วยเกลือแล้วทอดในเนยในกระทะ
ล้างมะเขือเทศ ลอกเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกเปลือกและสับก้านขึ้นฉ่ายเพื่อให้ได้รสเผ็ด ผัดมะเขือเทศและขึ้นฉ่ายในกระทะอีกใบจนเป็นซอส จากนั้นเติมไวน์ขาว 100 มล. ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลเล็กน้อยลงในซอส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นอกจากนี้ ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดสามารถเพิ่มใบกระวานและใบโหระพา เคี่ยวซอสต่อไปด้วยไฟปานกลางเพื่อระเหยความชื้นส่วนเกิน หลังจากที่ซอสเนียนแล้ว ให้ลดความร้อนลงและเคี่ยวประมาณ 20 นาทีเพื่อให้ผักนิ่ม ถ้าคุณชอบรสชาติของขึ้นฉ่ายแข็ง ก็ไม่ต้องเคี่ยวไป
ระหว่างนั้นไก่ทอด โรยด้วยหัวหอมใหญ่ ปิดด้วยน้ำซุปไก่ ใส่เครื่องเทศตามชอบ (ใบกระวาน โหระพา) และเคี่ยวบนไฟกลางจนเดือด หลังจากเดือดให้เทไวน์ขาวที่เหลือลงในไก่และเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง
ต้ม tagliatelle ขูด Parmesan แล้วตั้งไฟให้ร้อน เตรียมจานสำหรับจัดโต๊ะอาหาร โปรดทราบว่าจานนี้จัดวางเป็นชั้น ๆ ตามลำดับอย่างเคร่งครัด: ขั้นแรกให้ชั้นของ tagliatelle จากนั้นเป็นซอสไก่ โรยหน้าด้วยพาร์เมซานขูดและอบเชยเล็กน้อย จากนั้นใส่ชิ้นไก่ ราดซอสแดงด้านบน โรย ด้วยสมุนไพรสับละเอียด (ผักชีฝรั่ง ผักชีหรืออื่นๆ) และชีสพาร์เมซาน ไก่อบเชยพร้อมอย่างสมบูรณ์ คุณมีผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่อร่อยและน่าพอใจอย่างแท้จริง!
ไก่กับอบเชยและส้ม
ไก่กับอบเชยและส้มกลายเป็นของดั้งเดิมและน่ารับประทานด้วยเปลือกสีทองและกลิ่นของผลไม้รสเปรี้ยว จานนี้มีกลิ่นหอมแบบตะวันออกและรสชาติของเนื้อสัตว์และผลไม้ที่ผิดปกติ คุณจะต้องการ (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):
- ไก่ - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง 400 กรัม
- ส้ม - 1 ชิ้น;
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
- ปาปริก้าป่น, พริกไทยดำป่น (เพื่อลิ้มรส);
- ¼ ชม. ล. อบเชย;
- เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ฯลฯ)
ขั้นตอนแรก เตรียมน้ำหมักไก่ รวมน้ำมันพืช ปาปริก้า อบเชย พริกไทยดำ และเกลือลงในชาม ใช้เครื่องเทศและเกลือตามรสนิยมของคุณ
ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ล้างและสับสมุนไพรอย่างหยาบ ควรทิ้งผักชีฝรั่งไว้สองสามกิ่งเพื่อตกแต่งจานเสร็จแล้ว ล้างส้มด้วยน้ำร้อน ผ่าเปลือกเป็นวงกลม แล้วเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง
ในขั้นตอนต่อไปให้ล้างและทำให้ไก่แห้งจากนั้นนำไปใส่จานลึกเพิ่มผักใบเขียวมันฝรั่งและชิ้นส้มที่นั่นเทน้ำดองที่ปรุงสุกไว้ด้านบน ปล่อยให้ไก่แช่ในน้ำดองประมาณ 15-20 นาที และในขณะเดียวกันก็เปิดเตาอบที่ 200 ° C เตรียมจานอบ ทาน้ำมันพืช แล้วจัดไก่พร้อมผัก ใส่ในเตาอบประมาณ 45-50 นาทีในระหว่างนี้ ให้นำจานออกเพื่อพลิกกลับ สีทองของไก่จะบอกความพร้อม
ไก่กับอบเชยและส้มพร้อมตกแต่งจานนี้ด้วยผักชีฝรั่งและคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักหรือสลัด