สับอารบิกทำจากเนื้อแกะ เพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้นจึงหมักไว้หลายชั่วโมงในซอสรสเผ็ดพิเศษ
มันจำเป็น
- - เนื้อแกะ 500 กรัม
- - ไข่ 3 ฟอง
- - พริกไทยดำ
- - เกลือ
- - กรดมะนาว
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ไขมันใด ๆ
- - สมุนไพรสด
- - หอมหัวใหญ่ 1 หัว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดเนื้อแกะเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วทุบด้วยค้อนเนื้อ ทำน้ำดองด้วยพริกไทยดำป่น กรดซิตริก สมุนไพรสดสับ ไข่ที่ตีแล้ว และเกลือ
ขั้นตอนที่ 2
ควรหมักเนื้อในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เนื้อแกะแต่ละชิ้นชุบแป้งเล็กน้อยแล้วทอดจนเหลืองในไขมันละลาย
ขั้นตอนที่ 3
เทน้ำดองที่เหลือลงในจานอบแล้วใส่เนื้อทอดลงไป อบจานในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
ขั้นตอนที่ 4
เสิร์ฟเนื้อแกะกับซอสร้อนและเครื่องเคียง ชิ้นเนื้อสามารถเสิร์ฟแยกกันหรือปรุงรสด้วยซอสที่เหลือในจานอบ