คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักเพื่อสุขภาพที่เหมาะสำหรับเด็กและผู้ที่ดูแลสุขภาพและรูปร่าง สามารถเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยได้มากมายจากคอทเทจชีสไขมันต่ำ ตั้งแต่ชีสเค้กและหม้อปรุงอาหาร ไปจนถึงอาหารทอดและขนมขบเคี้ยว ผลิตภัณฑ์นี้เข้ากันได้ดีกับผลไม้ ผัก เครื่องเทศและสมุนไพร ช่วยให้คุณกระจายเมนูได้อย่างมาก
อาหารจานเต้าหู้: ข้อดีและคุณสมบัติการทำอาหาร
คอทเทจชีสเป็นส่วนที่ขาดไม่ได้ในอาหารแคลอรีต่ำ ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยโปรตีน ไขมันต่ำ และคาร์โบไฮเดรต "เร็ว" การบริโภคคอทเทจชีสเป็นประจำจะช่วยลดน้ำหนัก ปรับปรุงการย่อยอาหาร และทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ นอกจากนี้ อาหารดังกล่าวยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและให้ความรู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน ไม่ทำให้อาหารหลุดร่วงและรับประทานอาหารครบก่อนกำหนด
อาหารโฮมเมดที่มีผลไม้ ผัก เครื่องเทศจะช่วยกระจายมื้ออาหารของคุณ มันจะดีกว่าที่จะอบอาหารในเตาอบต้มหรือนึ่งโดยไม่รวมการทอดในน้ำมัน สามารถเตรียมอาหารล่วงหน้าและแช่แข็งได้หลายจาน เพื่อให้อยู่ในสภาพที่ต้องการก่อนใช้งาน เพื่อให้อาหารมีประโยชน์ คุณต้องเลือกคอทเทจชีสที่สดและมีคุณภาพสูงที่มีไขมันต่ำ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดทำที่บ้านเมื่อซื้อคอทเทจชีสคุณต้องตรวจสอบวันที่วางจำหน่ายและวันหมดอายุอย่างแน่นอน
มูสเต้าหู้: ของหวานคลาสสิก
เมื่ออดอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องเลิกทานของหวาน สิ่งสำคัญคือต้องเลือกอาหารที่เหมาะสมและติดตามขนาดส่วน มูสชีสโฮมเมดเนื้อนุ่มที่ละเอียดอ่อนจะช่วยเติมเต็มมื้ออาหารของคุณ แทนที่อาหารเช้าแบบดั้งเดิมหรือของว่างยามบ่าย หนึ่งมื้อมีแคลอรี่เพียง 50 แคลอรี่คุณสามารถดื่มด่ำกับของหวานได้ทุกวัน เพื่อให้จานออกมาอร่อยอย่างแท้จริง คอตเทจชีสจะต้องสด นุ่ม ไม่สุกเกินไป หากผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มน้ำเชื่อมหญ้าหวานเล็กน้อย
ส่วนผสม:
- ชีสกระท่อมไขมันต่ำ 500 กรัม (ทำเองที่บ้าน);
- นมพร่องมันเนย 130 มล.
- 2 ไข่ขาว;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งมันฝรั่ง
- ผลเบอร์รี่สด 100 กรัม (สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่)
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีให้เป็นโฟมที่มีความหนาแน่นสูง เติมเกลือเล็กน้อย ต่อยคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน หากพบเมล็ดพืช ก็สามารถถูมวลผ่านตะแกรงได้ แต่จะต้องใช้เวลาและความพยายามมากขึ้น
น้ำซุปข้นล้างและทำให้แห้งในเครื่องผสมเพิ่มนมและแป้ง แนะนำมวลเบอร์รี่ลงในคอทเทจชีสเพิ่มวิปปิ้งโปรตีนเป็นส่วน ๆ ผัดส่วนผสมด้วยที่ตีจนเนียนและโปร่งสบาย โอนมูสเสร็จแล้วไปที่ชาม ใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดหรือใบสะระแหน่ก่อนเสิร์ฟ
เกี๊ยวขี้เกียจ: ของโปรดของเด็ก ๆ
เมนูง่ายๆ เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็น ชีสกระท่อมแบบโฮมเมดที่ไม่มีเมล็ดแข็งเหมาะสำหรับเขา เสิร์ฟเกี๊ยวอุ่น ๆ เพิ่มครีมเปรี้ยว สัดส่วนน้ำตาลปรับตามความชอบ
ส่วนผสม:
- ชีสกระท่อมสด 450 กรัม
- 1 ไข่;
- แป้งสาลี 140 กรัม
- 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
- เกลือ;
- วานิลลินเล็กน้อย
ใส่ชีสกระท่อมลงในชามแล้วนวดด้วยส้อม เพิ่มไข่และเกลือและคนให้เข้ากัน เทน้ำตาลและวานิลลินลงไป บดจนคริสตัลละลายหมด ร่อนแป้งและเพิ่มส่วนลงในมวลนมเปรี้ยว แป้งควรมีความหนาแน่นเพียงพอหากกลายเป็นของเหลวคุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีก
นวดแป้งด้วยมือของคุณ มวลที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมนั้นยืดหยุ่นได้เล็กน้อยติดกับฝ่ามือ ม้วนเป็นไส้กรอก หั่นเป็นชิ้น ใช้นิ้วกดเบา ๆ ให้เป็นทรงกลมเรียบร้อย
ต้มน้ำใส่เกลือเล็กน้อย ใส่เกี๊ยวในน้ำเดือดแล้ววิ่งตามด้านล่างด้วยช้อน slotted เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่ติด ต้มประมาณ 3 นาที จนเกี๊ยวลอยขึ้นมาจับ ปล่อยให้น้ำไหลออกใส่ผลิตภัณฑ์ลงในจาน เทครีมเปรี้ยวและเสิร์ฟ
ชีสเค้กในเตาอบ: การเตรียมทีละขั้นตอน
ชีสเค้กแบบดั้งเดิมทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น อย่างไรก็ตาม เมนูอาหารไม่รวมการทอด ควรเปลี่ยนเป็นการอบแทน ในกระบวนการนี้ ผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขึ้น เขียวชอุ่มและอ่อนนุ่ม ได้รับเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทาน แทนที่จะใช้แป้งสาลีธรรมดา คุณสามารถใช้ข้าวโอ๊ตได้ สำหรับความชุ่มฉ่ำจะมีการเพิ่มน้ำซุปข้นลูกแพร์ที่ปรุงสดใหม่ลงในรายการผลิตภัณฑ์
ส่วนผสม:
- ชีสกระท่อมปราศจากไขมัน 380 กรัม
- 3 ไข่ขาว;
- 1 ลูกแพร์สุกหวาน
- แป้งข้าวโอ๊ต 0.5 ถ้วย;
- 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
- 0.25 ช้อนชา อบเชยป่น
ถูนมเปรี้ยวผ่านตะแกรงหรือนวดให้ทั่วด้วยส้อม มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันนุ่มไม่มีก้อน ปอกลูกแพร์เอาเมล็ดออกแล้วตีเนื้อในเครื่องปั่นแล้วผสมกับน้ำตาล รวมมันฝรั่งบดกับคอทเทจชีส ตีไข่ขาวจนตั้งยอด
ใส่แป้งข้าวโอ๊ตและไข่ขาวลงในเต้าหู้ทีละฟอง หากไม่มีข้าวโอ๊ตบดสำเร็จรูป ให้บดข้าวโอ๊ตในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ สร้างลูกบอลจากแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและให้รูปร่างแบนเล็กน้อย วางช่องว่างบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบวางในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศา นำเข้าอบ 25-30 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันเมื่อเจาะแป้งไม่ควรติดมัน เสิร์ฟชีสเค้กอุ่นๆ
หม้อตุ๋นในหม้อหุงช้า: สูตรทีละขั้นตอน
ในหม้อหุงช้า คุณสามารถเตรียมหม้อตุ๋นที่นุ่มและโปร่งสบายได้อย่างรวดเร็ว ผู้ที่ไม่ชอบลูกเกดควรเพิ่มแอปริคอตแห้งสับ ลูกพรุน หรือเชอร์รี่แห้งลงในมวลในสัดส่วนใดก็ได้ คุณยังสามารถเลิกกินผลไม้แห้งได้ด้วยการเพิ่มปริมาณน้ำตาล
ส่วนผสม:
- ชีสกระท่อมนุ่ม 500 กรัมไม่มีก้อน
- 3 ไข่;
- เนย 50 กรัม
- แป้งเซมะลีเนอร์ 40 กรัม
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- ลูกเกด 50 กรัม
- 0.5 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา;
- เกลือ.
ล้างลูกเกดแช่ในน้ำอุ่นครึ่งชั่วโมง โยนกระชอนปล่อยให้ของเหลวระบายออกแห้งผลไม้แห้งบนกระดาษชำระ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีด้วยเกลือเล็กน้อยจนเป็นฟองนุ่มๆ บดไข่แดงให้ละเอียดด้วยคอทเทจชีส เซโมลินา น้ำตาลธรรมดาและน้ำตาลวานิลลา เพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันและผลึกละลายอย่างรวดเร็ว ควรใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม ใส่ลูกเกดและไข่ขาวที่ตีไว้ลงไป คนเบา ๆ จากล่างขึ้นบน
จาระบีชามของ multicooker ด้วยเนยละลาย, วางมวลนมเปรี้ยว, เรียบพื้นผิวด้วยไม้พายสำหรับทำอาหาร ปิดฝา ตั้งโปรแกรม Baking หากใช้หม้อหุงความดันแบบหลายหม้อ ให้เปิดวาล์วทิ้งไว้ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20-30 นาที เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับรุ่นของ multicooker ตัดหม้อปรุงอาหารเป็นชิ้น ๆ จัดใส่จานใส่ซอสวานิลลานมข้นหรือครีมเปรี้ยวลงในแต่ละส่วน
นมเปรี้ยวกระจาย: ง่ายและดีต่อสุขภาพ
คุณสามารถทำของว่างที่น่ารับประทานและดีต่อสุขภาพได้จากคอทเทจชีส - พาสต้าแซนวิช ประกอบด้วยแคลอรีไม่เกิน 120 แคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ย่อยง่าย และทดแทนชีสที่มีแคลอรีสูงและไส้กรอกที่ไม่ดีต่อสุขภาพได้สำเร็จ เมื่อเข้าใจสูตรพื้นฐานแล้ว คุณจะจินตนาการได้โดยการเพิ่มผักและสมุนไพรใหม่ๆ และได้รสชาติที่ลงตัว
ส่วนผสม:
- ชีสกระท่อมไขมันต่ำ 100 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. โยเกิร์ตที่ไม่มีสารเติมแต่ง
- แตงกวาสด 100 กรัม
- กระเทียม 1-2 กลีบ;
- เกลือ;
- ผักชีฝรั่งสด
บดชีสกระท่อมผสมกับโยเกิร์ตและเกลือ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อย ปอกแตงกวาขูดบนเครื่องขูดหยาบบีบของเหลวส่วนเกินออก สับกระเทียมให้ละเอียดมากหรือผ่านการกด
ผสมคอทเทจชีสกับแตงกวา กระเทียม ผักชีฝรั่งสับละเอียด เก็บพาสต้าไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งวันโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับขนมปังธัญพืชหรือข้าวไรย์ อาหารเรียกน้ำย่อยยังสามารถเตรียมกับผักอื่นๆ ได้ เช่น มะเขือเทศ พริกหยวก มะเขือม่วงอบ บวบขูด หัวหอมหรือถั่วลันเตา
