ชาร์ลอตต์ทำมาจากแอปเปิ้ลตามธรรมเนียม ฉันต้องการนำเสนอเธอในมุมมองที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย อบ semolina charlotte กับลูกพรุนคาราเมล ฉันไม่สงสัยเลยว่าหลายคนจะชอบจานนี้
มันจำเป็น
- - ลูกพรุน - 300 กรัม
- - น้ำตาล - 200 กรัม
- - น้ำตาลไอซิ่ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
- - เหล้ารัม - 3 ช้อนโต๊ะ;
- - อบเชยป่น - เหน็บแนม;
- - แป้งสาลี - 70 กรัม
- - แป้งเซมะลีเนอร์ - 70 กรัม
- - เนย - 200 กรัม
- - ไข่ - 3 ชิ้น;
- - ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา
- - วานิลลิน - 1 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เทลูกพรุนด้วยน้ำเดือดล้างแล้วผสมกับน้ำตาลผง คนส่วนผสมนี้ให้เข้ากัน จากนั้นเติมเหล้ารัมหรือคอนญักที่นั่น ทิ้งผลไม้แห้งไว้ประมาณ 60 นาที ในช่วงเวลานี้ลูกพรุนจะอิ่มตัวด้วยน้ำดอง
ขั้นตอนที่ 2
ในระหว่างนี้ ให้ตีไข่ดิบด้วยเครื่องปั่น ทำให้เนยนิ่มที่อุณหภูมิห้อง แบ่งเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน โดยส่วนหนึ่งใส่ไข่ลงไปพร้อมกับวานิลลาและน้ำตาลทราย 100 กรัม เพิ่มผงฟู แป้งเซมะลีเนอร์ และแป้งสาลีลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมทุกอย่างตามที่ควร
ขั้นตอนที่ 3
ใส่เนยที่เหลือในกระทะเปล่า เมื่อละลายจนหมดให้ใส่น้ำตาลทรายที่เหลือลงไป ใส่มวลครีมน้ำตาลที่ได้ลงบนเตาแล้วตั้งไฟจนคาราเมลเกิด
ขั้นตอนที่ 4
วางลูกพรุนแช่เหล้ารัมลงในกระทะที่มีคาราเมล เก็บส่วนผสมนี้ไว้บนเตาเป็นเวลาหลายนาที ดังนั้นผลไม้แห้งจึงถูกเคลือบด้วยคาราเมล
ขั้นตอนที่ 5
จาระบีจานอบกลมด้วยเนย ใส่มวลเซโมลินาลงไป ใส่ผลไม้แห้งคาราเมลลงไป ส่งเค้กที่ได้ไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที
ขั้นตอนที่ 6
หลังจากเวลานี้ผ่านไป ให้นำขนมอบออกจากถาดอบ Charlotte บน semolina กับลูกพรุนคาราเมลพร้อมแล้ว!
