สำหรับนักชิมที่ชื่นชอบอาหารที่ไม่ธรรมดา เราขอแนะนำสูตรสำหรับรีซอตโต้พร้อมแกงกะหรี่ ไก่งวง และเห็ด เมื่อผสมกับไวน์ขาว ข้าวจะกลายเป็นข้าวที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมมาก
มันจำเป็น
- ส่วนผสมสำหรับ 2 ท่าน:
- - 150 กรัม ข้าวกลม
- - 100 กรัม เห็ดนางรมสด
- - 100 กรัม เนื้อไก่งวง
- - 20 กรัม เนย;
- - น้ำซุปไก่หนึ่งลิตร
- - หัวหอมครึ่งลูก
- - ไวน์ขาว 200 มล.
- - 50 กรัม พามิซานชีสแบบขูดฝอย;
- - แกง 2 ช้อนชา
- - น้ำมันมะกอก;
- - เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในกระทะให้นำน้ำซุปไก่ไปต้ม
ขั้นตอนที่ 2
สับหัวหอมอย่างประณีตมาก ตัดไก่งวงและเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 3
ในกระทะที่มีก้นหนา ให้อุ่นน้ำมันมะกอกพร้อมกับเนย ผัดเห็ดและไก่งวงด้วยไฟอ่อนมาก ทันทีที่พวกเขาเปลี่ยนเป็นสีทองให้ใส่หัวหอมลงไปผัดปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 5 นาที
ขั้นตอนที่ 4
เทข้าวลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้ข้าวดูดซับกลิ่นหอมทั้งหมดและอิ่มตัวด้วยน้ำมัน เมื่อข้าวกลายเป็นสีทองสวยงาม ให้เทไวน์ลงในกระทะและเคี่ยวรีซอตโต้เป็นเวลา 4 นาทีเพื่อให้แอลกอฮอล์ระเหย
ขั้นตอนที่ 5
ใส่แกงลงในข้าวและคนให้เข้ากัน เทน้ำซุปไก่ที่เดือด แต่ไม่ใช่ทั้งหมด แต่เพียงบางส่วนเพื่อให้ข้าวทั้งหมดคลุมด้วย คนตลอดเวลาและเมื่อน้ำซุประเหยให้เพิ่มส่วนใหม่ เราทำซ้ำจนกว่าน้ำซุปจะสิ้นสุด
ขั้นตอนที่ 6
เพิ่ม Parmesan เกลือและพริกไทยในนาทีสุดท้ายปิดฝาแล้วปล่อยให้ข้าวยืนสักครู่ จากนั้นเราก็ผสมกับไม้พายแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะตกแต่งด้วยกิ่งไม้เขียวขจี