ของหวานชื่อดังอันดับ 1 จากสเปน ชื่อ Churros น่าสนใจ ถูกใจทุกคนแน่นอน ยกเว้นคนที่อดอาหาร นี่เป็นอาหารอันโอชะที่มีแคลอรีสูงมาก แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณไม่สามารถลองได้ !
Churros มีเปลือกที่กรอบและตรงกลางนุ่มน่ารับประทาน บางและมีรูปร่างแตกต่างกัน และมีรสเค็ม ทางตอนใต้ของสเปนคุณจะพบพี่น้องของอาหารอันโอชะนี้ - "Porras" ซึ่งมีขนาดใหญ่กว่ามากและคล้ายกับเอแคลร์ของเรา มีรูปร่างที่แตกต่างกันออกไป แต่ต่างจากชูโรตรงที่ไส้ต่างกัน
Churros และ Porras ปรุงจาก choux pastry ตามสูตรง่ายๆ ซึ่งคิดค้นโดยคนเลี้ยงแกะจาก Catalonia เมื่อนานมาแล้ว พวกเขาทอดคุกกี้ Churros ในกระทะและบนกองไฟ ตอนนี้มีเงื่อนไขที่สะดวกกว่าสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้
Churros
คุณจะต้องการ:
- แป้ง 1.5 ถ้วย
- น้ำเปล่า 3 แก้ว
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
การเตรียมการ:
- น้ำจะต้องเค็มทันทีและทันทีที่เดือดให้ความร้อนขั้นต่ำจากนั้นคนตลอดเวลาเทแป้งโดยไม่ทิ้งก้อน
- เมื่อแป้งเย็นตัวลงก็สามารถเทลงในถุงขนมเพื่อให้ได้ "รูปทรงสเปน" เหมือนกัน คุณต้องใช้สิ่งที่แนบมาด้วยรูปดาว นอกจากจะให้ Churros ดูแบบดั้งเดิมแล้ว สิ่งที่แนบมานี้ช่วยรับมือกับฟองอากาศที่จะ ระเบิดในระหว่างการทอด
- ในกระทะที่ลึกคุณต้องตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนควรอุ่นให้ดีตอนนี้คุณสามารถบีบแป้งบาง ๆ แล้วทอดประมาณสองนาที สำหรับบลัชออน ควรให้น้ำมันห่อหุ้ม Churros ไว้จนหมด
- ของหวานที่ทำเสร็จแล้วสามารถพับลงบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
นั่นคือทั้งหมด สูตรกลายเป็นง่ายที่สุดเท่าที่จะทำได้ อาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วสามารถใช้กับอะไรก็ได้ เช่น จุ่มในช็อกโกแลตละลายหรือน้ำตาล ล้างด้วยกาแฟ
Porras
คุณจะต้องการ:
- แป้ง 300 กรัม
- 1 ช้อนชา เกลือ
- น้ำ 350 มล
การเตรียมการ:
- เมื่อน้ำเกลือเดือดทุกอย่างควรทำเหมือนในสูตรแรก แต่คราวนี้ต้องเทแป้งร้อนลงในกระบอกฉีดยาขนม
- แถบ Porras ถูกบีบลงบนน้ำมันร้อน ทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้ววางลงบนกระดาษ
Porras สามารถเติมไส้เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมใด ๆ หรือสามารถใช้เป็น Churros ได้
