ม้วนกะหล่ำปลีขนาดเล็กที่ทำจากใบองุ่นจะเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยให้กับอาหารหลากหลายบนโต๊ะ ไวน์แดงมอลโดวาเหมาะสำหรับจานนี้
มันจำเป็น
- - หัวหอม 3 หัว;
- - หัวหอมสีเขียว 1 พวง
- - ผักชีฝรั่ง 1 พวง
- - ใบสะระแหน่ 10 กรัม
- - ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
- - ข้าวเมล็ดยาว 400 กรัม
- - 20 ชิ้น ใบองุ่น;
- - น้ำมันดอกทานตะวัน 150 มล.
- - น้ำผลไม้จาก 2 มะนาว
- - พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
- - เกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปอกหัวหอมและต้มในน้ำเกลือเล็กน้อย นำออกมาปล่อยให้น้ำไหลออก เย็นและหั่นเป็นก้อนเล็กๆ
ขั้นตอนที่ 2
สับหัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, มิ้นต์และผักชีฝรั่งอย่างประณีต ใส่ในกระทะ ใส่ข้าว น้ำมันดอกทานตะวัน และน้ำ 200 กรัม
ขั้นตอนที่ 3
เพิ่มเกลือลงในมวลสับเพื่อลิ้มรสและต้มบนไฟอ่อนจนน้ำย่อยหมด พักไว้และปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่นและน้ำมะนาว
ขั้นตอนที่ 4
เทน้ำเดือดบนใบองุ่น ผัดเนื้อสับที่เตรียมไว้ให้ละเอียดแล้ววางบนใบองุ่นพับเป็นม้วนแล้วใส่ในกระทะขนาดเล็ก เติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมม้วนกะหล่ำปลีอย่างสมบูรณ์ เคี่ยวบนไฟอ่อนจนนิ่ม
ขั้นตอนที่ 5
วางกะหล่ำปลีม้วนเล็กไว้บนจาน ระวังอย่าให้เสียรูปทรง คุณสามารถวางไข่สับ มะนาวฝาน แครอทฝานเป็นแว่นๆ หรือแตงกวาดอง