เค้กมีน้ำหนักเบาอร่อยและนุ่ม เค้กมีรูพรุนและโปร่งสบาย ทาน้ำมันด้วยครีมเปรี้ยว ด้วยรสกล้วยและแอปเปิ้ล เหมาะสำหรับเค้กฤดูร้อน
มันจำเป็น
- - แป้ง 250 กรัม
- - น้ำตาลทราย 500 กรัม
- - ไข่ 3 ฟอง
- - น้ำตาลวานิลลา 20 กรัม
- - แอปเปิ้ล 2 ลูก
- - ครีมเปรี้ยว 600 กรัม
- - คอทเทจชีส 250 กรัม
- - เจลาติน 30 กรัม
- - กล้วย 2 ลูก
- - ช็อกโกแลต 50 กรัม
- - อัลมอนด์ 50 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
อบบิสกิต ตีน้ำตาลทรายและไข่แดงให้เข้ากัน เพิ่มน้ำตาลวานิลลาและคนทุกอย่าง ตีไข่ขาวจนตั้งยอดกับน้ำตาลทราย 125 กรัม เพิ่มโปรตีน 1/3 และแป้ง 1/3 ลงในไข่แดง ตีด้วยเครื่องผสม เพิ่มแป้งที่เหลือและมวลโปรตีน ตีด้วยเครื่องผสมทุกครั้ง
ขั้นตอนที่ 2
ปอกแอปเปิ้ลและเมล็ดพืช หั่นเป็นชิ้น วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้วทาด้วยน้ำมันพืช จัดเรียงชิ้นแอปเปิ้ลในแม่พิมพ์ที่ระยะห่าง 0.5-0.8 มม. จากกันและกัน เทแป้งลงบนแอปเปิ้ล อบในเตาอบอุ่นถึง 180 องศาประมาณ 25-27 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน นำบิสกิตออกจากเตาอบแล้วนำไปวางบนตะแกรงให้เย็น
ขั้นตอนที่ 3
ทำครีม. นำนมเปรี้ยวผ่านตะแกรง หั่นกล้วยเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่นมเปรี้ยว ตีในเครื่องปั่นจนเนียน ปัดน้ำตาลทราย 250 กรัมกับครีมเปรี้ยว เทเจลาตินกับน้ำเย็นแล้วพักไว้ประมาณ 5-7 นาที จากนั้นตั้งไฟให้ร้อนจนเจลาตินละลายหมด รวมมวลครีมเปรี้ยวกับนมเปรี้ยวแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน ใส่เจลาตินลงไป คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4
เทครีมลงบนบิสกิตและแช่เย็น 4-6 ชั่วโมง นำเค้กออกแล้วตักใส่จาน
ขั้นตอนที่ 5
ละลายดาร์กช็อกโกแลตในอ่างน้ำ จุ่มอัลมอนด์ลงในช็อกโกแลตแล้วตกแต่งเค้กด้วย
