สลัดเบา แต่ในขณะเดียวกันก็น่าพอใจและอร่อยมาก ควรใช้เนื้อวัวหรือเนื้อไก่ขาวในการปรุงอาหาร
ส่วนผสม:
- เนื้อสัตว์ - 400 กรัม
- มะเขือเทศสด - 6 ชิ้น;
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 4 หัว;
- สลัดผักสด - 8 ใบ;
- หัวหอม - 1 หัว;
- ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 3% - 20 มล.;
- น้ำมันข้าวโพด - 70 มล.;
- ผงมัสตาร์ด - 5 กรัม
- พริกไทยป่น;
- เกลือ.
การเตรียมการ:
- ล้างเนื้อในน้ำเย็นจัดวางบนกระทะ เทน้ำเย็นด้านบน ใส่เกลือเล็กน้อย ใส่ไฟปานกลางและปรุงอาหารจนสุก
- นำเนื้อต้มออกจากน้ำซุปเย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ล้างหัวมันฝรั่ง เติมน้ำและต้มในเครื่องแบบ จากนั้นสะเด็ดน้ำ ปล่อยให้ผักเย็นลง จากนั้นปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็กๆ เดียวกันกับเนื้อสัตว์
- ล้างมะเขือเทศให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ในน้ำเกลือเย็น ล้างใบผักกาดหอม เช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก แล้วปิดก้นชามสลัดด้วย
- ใส่มะเขือเทศชิ้นแรกลงในชามสลัด ปรุงรสด้วยเกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทย
- ใส่เนื้อสับบนมะเขือเทศ ตามด้วยชิ้นมันฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำอีกครั้ง
- ล้างผักชีฝรั่งให้แห้งและสับละเอียด ปอกหัวหอมออกจากแกลบล้างสับละเอียด
- ต้มไข่ไก่ที่ต้มจนสุกแล้วปล่อยให้เย็นในน้ำเย็นกับน้ำแข็ง ลอกเปลือกออก สับโปรตีนให้ละเอียด แล้วใช้มือถูไข่แดง
- รวมไข่แดงกับผงมัสตาร์ดผักชีฝรั่งสับเกลือและหัวหอมผสม
- เทน้ำมันข้าวโพดตามปริมาณที่ต้องการลงในน้ำสลัดมัสตาร์ด ตีให้ละเอียดด้วยส้อมจนเนียน
- ปรุงรสสลัดด้วยซอส ผักชีลาวสับ และสมุนไพร คุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ