นี่คือสูตรสำหรับแพนเค้กหรือที่เรียกว่า "แพนเค้กสก็อต" ซึ่งควีนอลิซาเบ ธ ทำขึ้นสำหรับประธานาธิบดีดไวต์ดี. ไอเซนฮาวร์ในโอกาสที่เสด็จเยือนปราสาทบัลมอรัลในปี 2502 ตามที่หอจดหมายเหตุแห่งชาติพวกเขาทำมาจากสูตรของครอบครัว ต่อมาเธอได้ส่งจดหมายถึงประธานาธิบดีและแนบสูตรที่แนะนำให้ใช้กากน้ำตาลแทนน้ำตาลผง
มันจำเป็น
- - แป้ง 400 กรัม
- - น้ำตาลทรายป่น 4 ช้อนโต๊ะ
- - นม 200 มล.
- - ไข่ 2 ฟอง
- - เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนชา
- - กัด 1 ช้อนชา
- - เนย 2 ช้อนชา ละลาย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เนยยุโรปมีปริมาณไขมันสูงกว่าเนยทั่วไป ดังนั้นถ้าคุณมีเนยของประเทศ แพนเค้กของคุณจะดูเหมือนราชินีที่ทำขึ้น สูตรแพนเค้กส่วนใหญ่ใส่เกลือเล็กน้อย ไม่มีใครรู้ว่าราชินีใช้เนยเค็มหรือเนยธรรมดาไม่มีข้อบ่งชี้ในสูตร
สูตรดั้งเดิมกล่าวถึงส่วนผสมที่เรียกว่า "ครีมออฟทาร์ทาร์" อันที่จริงนี่คือเกลือของกรดทาร์ทาริกหรือที่เรียกว่า "ทาร์ทาร์" ใช้ทำไวน์เพื่อเริ่มกระบวนการหมัก ในสูตรนี้ เราได้เปลี่ยนส่วนผสมเหล่านี้ด้วยเบกกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชูธรรมดาเพื่อสร้างแพนเค้กอันเขียวชอุ่ม คุณยังสามารถเพิ่มแป้งข้าวโพดได้อีกด้วย
ขั้นตอนที่ 2
ในชามใบใหญ่ ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนชา และเกลือ โยนไข่และน้ำตาลในชามแยก เพิ่มนมครึ่งหนึ่ง ทำหลุมตรงกลางแป้งแล้วเทลงในส่วนผสมนมและไข่ ตีจนเนียน เติมนมจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ บางพอ แต่ไม่กระจายในกระทะ
ขั้นตอนที่ 3
เปิดกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง ทอดด้วยน้ำมันเล็กน้อย ทากระทะด้วยผ้าเช็ดปาก ตักแป้งออกด้วยช้อนขนาดใหญ่ เมื่อฟองอากาศเริ่มปรากฏบนพื้นผิวของมะกอก (โดยปกติหลังจาก 2-3 นาที) ให้พลิกกลับด้วยไม้พายโลหะ ทอดอีกด้านหนึ่งเป็นเวลาหนึ่งนาที แพนเค้กควรจะกรอบเล็กน้อย นำออกมาใส่จานและคลุมด้วยผ้าขนหนูสะอาดเพื่อให้อุ่นในขณะที่คุณปรุงแพนเค้กที่เหลือ
โรยด้วยน้ำตาลผง เสิร์ฟพร้อมเนย แยม หรือน้ำผึ้ง