หลังจากงานเลี้ยงอาหารค่ำมีการวางของหวาน - และเป็นที่พึงปรารถนาว่ามันเบา แต่อร่อย ลองทำพุดดิ้งมะนาวบางส่วน - ทำง่ายๆ ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องมือพิเศษหรือจานอบ พุดดิ้งปรุงอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบในจานทนไฟ
มันจำเป็น
-
- ดัฟฟ์:
- เนย 50 กรัม
- 2 ไข่;
- 0.5 มะนาว;
- นม 1 แก้ว;
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 100 กรัม
- วานิลลินเล็กน้อย
- พุดดิ้งมะนาวครีม:
- 2 ไข่;
- ครีม 2 ถ้วย
- น้ำตาล 100 กรัม
- วานิลลินเล็กน้อย
- 2 ไข่;
- 0.5 มะนาว;
- เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทำพุดดิ้งอย่างรวดเร็วด้วยวิปโปรตีนเพื่อเพิ่มความนุ่มฟูและเบาให้กับของหวาน บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกแล้วขูดความเอร็ดอร่อยบนเครื่องขูดที่ละเอียด บดเนยนิ่มให้ละเอียดด้วยน้ำตาล วานิลลา และผิวเลมอนขูด แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วใส่ลงในส่วนผสมของเนย กวนมวลอย่างต่อเนื่องเทแป้งผสมกับผงฟูลงไปเติมน้ำมะนาวและนม
ขั้นตอนที่ 2
ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมนุ่ม ๆ แล้วค่อยๆ กวนเบา ๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสม ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามวลไม่หลุดออก แบ่งส่วนผสมที่ได้ออกเป็นกระป๋องที่แบ่งส่วนแล้ววางบนแผ่นอบลึกที่เต็มไปด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมกระป๋องโดยหนึ่งในสาม วางการออกแบบนี้ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C แล้วอบพุดดิ้งประมาณครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
นำแผ่นอบออกจากเตาอบ นำแม่พิมพ์ออก และแช่เย็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ประดับด้วยผลเบอร์รี่สดก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟพุดดิ้งโดยตรงในกระป๋อง
ขั้นตอนที่ 4
ลองเจลาตินเบา ๆ และวิปครีมอีก บีบน้ำมะนาวและขูดความเอร็ดอร่อย แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วบดให้ขาวกับน้ำตาลและวานิลลา อุ่นนมเล็กน้อย เทลงในส่วนผสมของไข่ อบไอน้ำมวลที่เกิดจนข้นกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
ขั้นตอนที่ 5
ในภาชนะที่แยกต่างหากให้ละลายเจลาตินในน้ำมะนาวแล้วคนให้เข้ากันเทลงในครีม นำส่วนผสมออกจากความร้อนและเย็นเล็กน้อย ตีครีมให้เป็นโฟมหนาแน่นและเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ ให้กับมวลไข่ที่เตรียมไว้ ผัดส่วนผสมเบา ๆ เย็นและเทลงในภาชนะดินเผาหรือจานแก้วขนาดเล็ก ปล่อยให้เย็นจนพุดดิ้งข้นจนหมด เสิร์ฟขนมโดยตรงในกระป๋อง โรยด้วยน้ำตาลผง และตกแต่งแต่ละเสิร์ฟด้วยความเอร็ดอร่อยของมะนาว