เค้กฉ่ำนี้มีกลิ่นเหมือนรสชาติกรีกทั่วไป รสชาติเข้มข้นมากอุดมไปด้วยความสม่ำเสมอโปร่งสบาย ด้านบนของเค้กโรยหน้าด้วยกรีกโยเกิร์ตและโรยหน้าด้วยถั่วพิสตาชิโอ
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - แป้งเซมะลีเนอร์ 250 กรัม
- - 175 กรัมน้ำตาล, เนย;
- - แอปริคอตแห้ง 100 กรัม อัลมอนด์ป่น
- - ความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้ 1 ส้ม
- - ไข่ 4 ฟอง
- สำหรับน้ำเชื่อม:
- - น้ำผึ้ง 150 มล.
- - น้ำส้ม 100 มล.
- - น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
- ครอบคลุม:
- - กรีกโยเกิร์ต 200 กรัม
- - ถั่วพิสตาชิโอที่ไม่ใส่เกลือปอกเปลือก 60 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แช่แอปริคอตแห้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมงในน้ำส้มผสมกับผิวขูด บดแอปริคอตด้วยความเอร็ดอร่อยในเครื่องปั่นจนเนียนและน้ำซุปข้น
ขั้นตอนที่ 2
จาระบีจานอบและปิดด้านล่างด้วยกระดาษรองอบ ตั้งเตาอบให้ร้อนถึง 180 องศา แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง
ขั้นตอนที่ 3
ในชามลึกตีเนยนิ่มและน้ำตาลจนเป็นฟองใส่ไข่แดงผสมให้เข้ากัน ผัดในเซโมลินากับอัลมอนด์บดและแอปริคอทน้ำซุปข้น
ขั้นตอนที่ 4
ใส่เกลือเล็กน้อยลงในไข่ขาวที่แช่เย็น ตีด้วยความเร็วสูง ผัดโปรตีนที่นุ่มมากลงในแป้ง โอนไปยังแม่พิมพ์ วางในเตาอบและอบที่อุณหภูมิที่ระบุประมาณ 45 นาที
ขั้นตอนที่ 5
เตรียมน้ำเชื่อม: ในกระทะ นำน้ำส้มและน้ำมะนาวไปต้ม ละลายน้ำผึ้งเหลวในนั้น ปล่อยให้มันเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดี พักไว้
ขั้นตอนที่ 6
ทิ้งเค้กที่ทำเสร็จแล้วไว้ในกระทะเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นพลิกกลับด้านบนตะแกรง ใช้ไม้จิ้มฟันทิ่มให้ทั่วพื้นผิวของพาย แล้วปิดด้วยน้ำเชื่อมอุ่นๆ ปล่อยให้เย็นสนิท
ขั้นตอนที่ 7
ก่อนเสิร์ฟ แปรงด้านบนของพายด้วยกรีกโยเกิร์ต (ไม่ควรทำให้หวาน) แล้วโรยด้วยถั่วพิสตาชิโอที่ไม่ใส่เกลือสับด้านบน พายแอปริคอทกับถั่วพิสตาชิโอพร้อมแล้ว