ตามกฎแล้วม้วนกะหล่ำปลีที่ทำจากใบองุ่นหรือกะหล่ำปลีจะทำด้วยการเติมเนื้อ แต่ถ้าทำกับปลาจะออกมาอร่อยไม่แพ้กัน จานนี้ไม่ต้องใช้เวลาในการปรุงมากนักและกลับกลายเป็นว่านุ่มและมีกลิ่นหอม
มันจำเป็น
- - เนื้อปลากะพงขาว 500 กรัม
- - น้ำซุปเนื้อ 1, 5 ลิตร;
- - หัวหอม 2 ชิ้น;
- - ใบองุ่น 40 ใบ
- - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักขม;
- - เครื่องเทศ พริกไทย เกลือ
- สำหรับซอส
- - ครีม
- - กระเทียม 5 ซี่
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างเนื้อปลาให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมปลาและหัวหอมสับ
ขั้นตอนที่ 2
จัดเรียงผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักโขมอย่างระมัดระวังล้างและสับ เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในปลาสับผสม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มเครื่องเทศและผสมอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 3
ล้างใบองุ่นให้ดี ค่อยๆใส่ลงในภาชนะเทน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที จากนั้นทิ้งใบในกระชอนปล่อยให้น้ำไหลออก จัดวางแต่ละชิ้นแยกจากกัน
ขั้นตอนที่ 4
สร้างไส้กรอกขนาดเล็กจากเนื้อสับแล้วห่อด้วยใบองุ่น ใส่ในกระทะก้นหนา ใส่น้ำซุปและเคี่ยวจนนุ่ม ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมครีมเปรี้ยวกับกระเทียมสับ เสิร์ฟกะหล่ำปลีม้วนกับครีมและซอสกระเทียม