สูตรเนื้อวัวและแฮมนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการต้อนรับแขกที่รอคอยมานานและจะเน้นย้ำถึงความสำคัญของงาน การทำอาหารจานนี้เป็นงานที่ต้องใช้ความอุตสาหะ แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายของคุณ ผู้เข้าพักจะพึงพอใจ
มันจำเป็น
- เนื้อสันใน - 1.5 กก.
- ถั่วเขียว - 400 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- กระเทียมหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 4 กลีบ
- ไวน์ขาว - 1 ลิตร
- บรั่นดี - 1 แก้ว
- แฮม - 300 กรัม
- แป้ง - 200 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 250 มล.
- เกลือ
- พริกไทยดำ - 50 กรัม
- ใบกระวาน - 50 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 300 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เนื้อสับหยาบ แครอท หัวหอม กระเทียม กระเทียม และวางในชามลึก ใส่ใบกระวานและพริกไทยดำด้านบน เทบรั่นดีและไวน์ขาวเป็นประกายหนึ่งลิตรที่นั่น ปิดฝาจานด้วยฟิล์มใส ใส่ในตู้เย็นและหมักไว้ 10-12 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
นำเนื้อวัวออกจากจานม้วนในแป้งแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง โอนเนื้อจากกระทะไปยังกระทะลึกเทน้ำดองที่เหลือปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที
ขั้นตอนที่ 3
จัดเนื้อด้วยใบกระวานจากกระทะ ทำซอสโดยการบดน้ำดองที่เหลือในกระทะด้วยเครื่องปั่น
ขั้นตอนที่ 4
ตัดแฮมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะที่มีถั่วเขียวแล้วทอดด้วยน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 10 นาที
ขั้นตอนที่ 5
วางเนื้อบนจานแบนขนาดใหญ่ด้านหนึ่ง ราดด้วยซอสที่เตรียมไว้ วางแฮมที่ปิ้งแล้วกับถั่วลันเตาที่อีกด้านหนึ่ง อร่อย!