Marshmallow เป็นขนมฝรั่งเศสที่แปลว่า "สายลมอ่อน" อาหารอันโอชะดังกล่าวสามารถเตรียมได้ง่ายที่บ้านและจะไม่เลวร้ายไปกว่าร้าน ความไม่สะดวกเพียงอย่างเดียวคือคุณต้องรอหนึ่งวันจนกว่าจะแข็งตัว
ส่วนผสม:
- 5 กรัมผงวุ้น - วุ้น;
- 1 ไข่ขาว;
- เชอร์รี่หลุม 250 กรัม
- น้ำตาล 400 กรัม
- น้ำ 75 มล.
- น้ำตาลผงสำหรับโรยหน้า
การเตรียมการ:
- หากคุณใช้เชอร์รี่แช่แข็งสดคุณต้องใช้มากกว่า - 300 กรัมเนื่องจากหลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว น้ำหนักจะลดลง ถ้าสด ก่อนอื่นคุณต้องแยกมันออก ล้างและเอากระดูกออก
- จากนั้นใส่ในภาชนะทนไฟแล้วปิดด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อน ใส่ไฟ หากคุณมีเชอร์รี่สด ให้เทน้ำที่ด้านล่างของภาชนะเพื่อไม่ให้ไหม้ ต้มและต้มเป็นเวลา 5 นาที
- หลังจากนั้นนำเชอร์รี่ออกจากเตา เย็นเล็กน้อยแล้วขัดด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น
- ใช้สมูทตี้ที่ได้ 125 มล. แล้วผสมกับน้ำตาล 125 กรัม ต้มสองนาทีและเย็น
- เทวุ้นกับน้ำทิ้งไว้ 15 นาทีจากนั้นใส่ไฟต้มแล้วเทน้ำตาล 240 กรัมลงไป นำไปต้มอีกครั้งปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีกวนน้ำเชื่อมตลอดเวลา
- เมื่อเชอร์รี่สมูทตี้เย็นตัวลง ให้เติมโปรตีนครึ่งหนึ่งแล้วตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 2 นาที มวลจะสว่างขึ้นและเพิ่มปริมาตร ตีต่อไปโดยเติมโปรตีนอีกครึ่งหนึ่ง ส่วนผสมจะจางลงมากยิ่งขึ้นและเพิ่มปริมาตร ตีต่อไปและค่อยๆ เทวุ้นร้อนลงไป
- ปลูกมาร์ชเมลโลว์ของเราบนกระดาษ parchment เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ถุงขนมหรือเข็มฉีดยา และปล่อยให้แช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากวันโรยมาร์ชเมลโลว์ด้วยน้ำตาลผง หากต้องการให้เชื่อมต่อเป็นคู่