แม้จะเตรียมง่าย แต่ของว่างนี้มีรสชาติและประโยชน์ที่ยอดเยี่ยมต่อร่างกายเนื่องจากมีวิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระ และธาตุที่มีประโยชน์อื่นๆ ในปริมาณมาก คุณสามารถปรับความเผ็ดของอาหารได้ตามดุลยพินิจของคุณ
มันจำเป็น
- - 3 มะเขือยาวขนาดกลาง
- - 1 แครอทขนาดกลาง
- - 1 หัวหอม;
- - มะเขือเทศ 6-7 ลูก
- - กระเทียม 2-6 กลีบ (เพื่อลิ้มรส);
- - พริกไทยร้อน (เพื่อลิ้มรส);
- - 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
- - 1-2 ช้อนชา ซาฮาร่า;
- - เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
- - ดินดำและ / หรือออลสไปซ์ (เพื่อลิ้มรส);
- - ผักใบเขียวที่คุณเลือก (โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ฯลฯ);
- - 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างมะเขือยาว สะเด็ดน้ำ ตัดก้าน ผ่าครึ่งและวางในชามขนาดพอเหมาะใส่น้ำเกลือ (¼ ช้อนชาต่อลิตร) เพื่อขจัดความขมส่วนเกิน
ขั้นตอนที่ 2
ล้างและทำให้มะเขือเทศแห้ง ปอกกระเทียม ตัดมะเขือเทศแต่ละลูกลงครึ่งหนึ่ง ถูบนเครื่องขูดละเอียดเพื่อให้ผิวหนังอยู่ในมือคุณ ขูดกระเทียมกับมะเขือเทศด้วย
ขั้นตอนที่ 3
ล้างพริกร้อน ตัดก้านแล้วเอาเมล็ดออก (เมล็ดจะเผ็ดที่สุด) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่กระเทียมและมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย น้ำส้มสายชู และน้ำตาล คนให้เข้ากันและแช่เย็น
ขั้นตอนที่ 4
นำมะเขือยาวออกจากน้ำบีบเบา ๆ แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หากสามารถย่างมะเขือยาวได้ตัวเลือกนี้จะเหมาะกว่า - ใช้มัน หากคุณอยู่ในอพาร์ตเมนต์ในเมือง ให้วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้ววางลงในเตาอุ่น อบที่อุณหภูมิ 200 ° C จนนุ่ม (25-40 นาที)
ขั้นตอนที่ 5
ปอกแครอทและหัวหอม ขูดแครอทหรือหั่นเป็นขนนกด้วยมีด - มันจะสวยงามกว่า หั่นหัวหอมตามชอบ เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่ผักที่เตรียมไว้ แล้วเก็บจนนิ่ม (เช่น ทอดที่อุณหภูมิต่ำสุด) ล้างผัก สะเด็ดน้ำ สับและใส่ผักลงไป ผัดและปิดไฟ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที
ขั้นตอนที่ 6
หั่นมะเขือยาวสำเร็จรูปตามดุลยพินิจของคุณ - เป็นวงแหวนชิ้น ฯลฯ คุณยังสามารถเอาผิวหนังออกได้ ใส่ผัก ใส่ adjika แล้วคนให้เข้ากัน โอนไปยังขวดโหล ปิดฝาให้แน่น แล้วปล่อยให้เย็นบนโต๊ะ แล้วใส่ในตู้เย็น
