ซุปผักมังสวิรัติแสนอร่อยเหมาะสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ การเตรียมจะใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและจะมีวิตามินมากมายอยู่บนจาน คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ในฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงเมื่อธรรมชาติอุดมสมบูรณ์ด้วยผักสด
มันจำเป็น
-
- 1 มันฝรั่ง;
- กะหล่ำดอก 300 กรัม
- 1 พริกหยวก;
- 2 บวบ;
- ถั่วเขียว 100 กรัม (สดหรือแช่แข็ง)
- 1 หัวหอม;
- 1 แครอท;
- 1 มะเขือเทศ;
- ใบกระวาน;
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- สมุนไพรสด.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างมันฝรั่งใต้น้ำแล้วปอกเปลือกออก ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วล้างในน้ำหลายครั้งเพื่อเอาแป้งออก ใช้มีดคมปอกเปลือกบวบเป็นชั้นบาง ๆ ตัดบวบปอกเปลือกเป็นก้อน ถอดกะหล่ำดอกออกเป็นช่อ ล้างช่อดอกเบา ๆ ใต้น้ำ ตัดช่อดอกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 2
เทน้ำลงในกระทะและใส่ผักที่หั่นไว้ เช่น มันฝรั่ง บวบ และกะหล่ำดอก เพิ่มถั่วเขียวให้พวกเขา วางหม้อบนกองไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด
ขั้นตอนที่ 3
ในขณะที่ผักกำลังเดือด ให้นำหัวหอม ปอกเปลือกแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด คุณสามารถบดหัวหอมในเครื่องปั่น ตัดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น หากมีขนาดใหญ่ให้ตัดเป็นครึ่งวงกลม ล้างพริกหยวกใต้น้ำเอาแกนและเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น ตัดแต่ละส่วนเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 4
เทน้ำมันดอกทานตะวัน 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วตั้งไฟแรง ใส่หอมใหญ่สับในน้ำมันร้อน ผัดจนเหลืองทอง ใส่แครอท พริกหยวก และมะเขือเทศลงในหัวหอม ผัดผักเป็นเวลา 3 นาทีด้วยไฟแรงแล้วอีก 5-7 นาทีปิดฝาด้วยไฟอ่อน
ขั้นตอนที่ 5
ใส่หัวหอม แครอท พริกและมะเขือเทศผัดในกระทะพร้อมกับผัก เพิ่มใบกระวานเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส เคี่ยวซุปด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที
ขั้นตอนที่ 6
เทซุปที่เตรียมไว้ลงในชามที่แบ่งส่วนแล้วโรยด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด คุณสามารถเลือกใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนชาลงในชามซุป ซึ่งจะทำให้จานผักมีรสครีมอ่อนๆ
