ชิฟฟ่อนบิสกิตเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อย เบา และละเอียดอ่อนที่สุด เค้กจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ละลายและเติมบ้านด้วยกลิ่นช็อคโกแลตที่สดใส
มันจำเป็น
- - น้ำ 175 มล.
- - แป้ง (200 กรัม) - ร่อน;
- - น้ำมันพืช (125 มล.);
- - ไข่ไก่ (4 ไข่แดง, 8 โปรตีน);
- - ครีมนม (350 มล.);
- - กาแฟสำเร็จรูป - 2 ช้อนชา
- - โซดา (1 ช้อนชา);
- - โกโก้ (60 กรัม);
- - มาสคาโปน (250 กรัม);
- - น้ำตาลสำหรับแป้ง - 225 กรัมสำหรับครีม - 200 กรัม
- - เกลือ (1/4 ช้อนชา);
- - ผงฟู (2 ช้อนชา);
- - สตรอเบอร์รี่ (500 กรัม)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
บิสกิต โกโก้และกาแฟผสมกันในกระทะ เทน้ำใส่เตา ต้ม.
ขั้นตอนที่ 2
นำออกจากเตาผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ทิ้งไว้ให้เย็น
ขั้นตอนที่ 3
ในชามอีกใบ ตีไข่แดงกับน้ำตาล (180 กรัม) จนเป็นสีขาวนวล
ขั้นตอนที่ 4
ค่อยๆ เทส่วนผสมลงในชามผสมช็อกโกแลต ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5
ผสมแป้งกับเกลือและผงฟู ผสมส่วนผสมช็อกโกแลตจนเนียน
ขั้นตอนที่ 6
ตอนนี้คุณต้องการโปรตีนแช่เย็น ในชามอีกใบที่แห้งและสะอาด ตีไข่ขาวจนตั้งยอด ค่อยๆ ใส่น้ำตาล 45 กรัม
ขั้นตอนที่ 7
ผสมไข่ขาวกับช็อกโกแลตเป็นส่วนๆ คนเบาๆ ในทิศทางเดียว อย่าผสมอย่างแรงมิฉะนั้นความโปร่งสบายจะหายไป คุณควรได้มวลอากาศที่เขียวชอุ่ม
ขั้นตอนที่ 8
เทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ไม่ทาน้ำมัน (นี่เป็นสิ่งสำคัญ) หากคุณใช้หม้อหุงช้าคุณต้องอบ 80 นาทีในเตาอบ - 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา ในระหว่างการอบ ไม่ควรเปิดฝาหม้อหุงต้มหรือประตูเตาอบ มิฉะนั้น บิสกิตของคุณจะสูญเสียความงดงามและตกลงไป
ขั้นตอนที่ 9
นำแม่พิมพ์ออก วางจานไว้ด้านบนแล้วพลิกกลับด้าน ปล่อยให้เย็นสนิท บิสกิตควรจะชื้นและเป็นรูพรุน
ขั้นตอนที่ 10
ตัดตามยาวเป็นเค้ก 3-4 ชิ้น
ขั้นตอนที่ 11
ครีม. ตีครีม 35% กับน้ำตาลจนตั้งยอด ใส่มาสคาโปน ตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน
ขั้นตอนที่ 12
ล้างและหั่นสตรอเบอร์รี่ เหลือไว้ตกแต่งบ้าง
ขั้นตอนที่ 13
เคลือบเค้กทั้งหมดด้วยครีมที่ได้และเพิ่มสตรอเบอร์รี่ไว้ด้านบน
ขั้นตอนที่ 14
วางเค้กและเคลือบด้วยครีมที่ด้านข้าง ทาเค้กทุกด้านและด้านบน
ขั้นตอนที่ 15
ตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่ที่เหลือ