หมูกับซอสลูกแพร์และขิงกลายเป็นเนื้อฉ่ำและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ จานสีสดใสในฤดูใบไม้ร่วงใช้เวลาว่างไม่เกินครึ่งชั่วโมงในการเตรียม
มันจำเป็น
- - เนื้อสันในหมู 500 กรัม
- - 1 ลูกแพร์ขนาดใหญ่
- - 1 เซนต์ มัสตาร์ดหนึ่งช้อน เนย น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก
- - ขิงขูดสด 2 ช้อนชา
- - ช้อนชาโหระพา;
- - น้ำแอปเปิ้ล 1/4 ถ้วย;
- - หัวหอมสีเขียว 2 ขน
- - เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
รวมมัสตาร์ด น้ำมะนาว โหระพา และน้ำมันมะกอกลงในชามขนาดเล็ก ใส่เกลือตามชอบ
ขั้นตอนที่ 2
หั่นเนื้อสันในหมูเป็นชิ้นหนา 1 ซม. แล้วทุบเล็กน้อย วิธีนี้จะทำให้เนื้อสุกเร็วขึ้นมาก
ขั้นตอนที่ 3
ปูแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป วางชิ้นเนื้อที่ตีแล้วทาด้วยส่วนผสมของมัสตาร์ด วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา ทิ้งเนื้อไว้ที่นั่นเป็นเวลา 7 นาที ขอแนะนำให้วางเตาอบไว้ที่โหมด "ย่าง" หากมี
ขั้นตอนที่ 4
หลังจากผ่านไป 7 นาที นำถาดอบออกจากเตาอบ พลิกชิ้นเนื้อ แปรงด้วยส่วนผสมมัสตาร์ด นำแผ่นอบกลับเข้าเตาอบอีกครั้ง อบเนื้อต่ออีก 7 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 5
เตรียมซอสหมูกับลูกแพร์และขิง ล้างลูกแพร์เอาแกนออกจากมันหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ 16 ชิ้น ละลายเนยด้วยไฟแรง ใส่ลูกแพร์ ทอดทุกด้านควรเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย เพิ่มขิงขูดเทน้ำแอปเปิ้ล เคี่ยวเล็กน้อยจากนั้นพักชิ้นลูกแพร์สองสามชิ้นแล้วบดที่เหลือจนเป็นน้ำซุปข้น
ขั้นตอนที่ 6
นำหมูออกจากเตาแล้วจัดใส่จาน ราดด้วยซอสลูกแพร์และขิง ประดับด้วยชิ้นลูกแพร์ทั้งลูก หมูกับลูกแพร์และขิงพร้อมแล้วโรยต้นหอมสับบนจาน