วิธีที่น่าสนใจในการปรุงเนื้อย่างด้วยมินต์และเคเปอร์ ทันทีที่คุณนำเนื้อไปอบ ทั้งบ้านจะเต็มไปด้วยกลิ่นหอมสดชื่นของเนื้อที่เป็นเอกลักษณ์พร้อมซอสไวน์ที่น่าสนใจ
มันจำเป็น
- - เนื้อวัว 1 กก.
- - ไวน์ขาวแห้ง 300 มล.
- - กระเทียม 5 กลีบ
- - 2 หัวหอม;
- - สะระแหน่ 4 ก้าน;
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเคเปอร์
- - โหระพา น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทยดำ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนูกระดาษ ถูเนื้อทุกด้านด้วยน้ำมันมะกอก พริกไทยดำป่น และเกลือ เทน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงที่ด้านล่างของจานอบ วางสะระแหน่สดทั้งก้านวางบนเนื้อ
ขั้นตอนที่ 2
ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้ววางเนื้อในแม่พิมพ์ด้วยหัวหอม ส่งเคเปอร์ไปที่นั่นโดยแจกจ่ายให้ทั่วบริเวณแม่พิมพ์ เทไวน์ขาวแห้ง 200 มล. แล้วใส่แม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที
ขั้นตอนที่ 3
หลังจาก 40 นาที เติมไวน์อีก 100 มล. ลงในแม่พิมพ์ ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์ และปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาที เจาะเนื้อตรงกลาง - หากของเหลวไม่มีสี แสดงว่าเนื้อพร้อมแล้ว และหากเป็นสีชมพูและมีเลือดปนเล็กน้อย ให้เพิ่มเวลาในการปรุงเนื้อ
ขั้นตอนที่ 4
นำเนื้อย่างออกจากเตาอบ พักไว้ใต้กระดาษฟอยล์ต่ออีก 10 นาที จากนั้นนำเนื้อไปจัดใส่จาน
ขั้นตอนที่ 5
บดซอสที่คุณอบเนื้อในเครื่องปั่นจนเนียน พร้อมด้วยหัวหอม เคเปอร์ และใบสะระแหน่ สับใบโหระพาสดและกระเทียมปอกเปลือก ใส่ใบโหระพาและกระเทียมลงในซอส คนให้เข้ากัน - รสชาติดีขึ้น!
ขั้นตอนที่ 6
เสิร์ฟเนื้อย่างกับซอสที่ได้ เนื้อร้อนอร่อยที่สุด