มันฝรั่งหนุ่มเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกชนิด อาหารจานนี้ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่อย่างแน่นอน จานกลายเป็นนุ่มและฉ่ำมาก
มันจำเป็น
- - หลังกระต่ายไม่มีกระดูก 600 กรัม
- - หัวมันฝรั่งอ่อน 1 กก.
- - หอมหัวใหญ่ 2 หัว
- - เนยใส 100 กรัม
- - โรสแมรี่, โหระพา, ผักชีฝรั่ง
- - น้ำมันมะกอก
- - น้ำมะนาว
- - เกลือ พริกไทยป่น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างเนื้อ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปาก ม้วนและมัดด้วยเชือกสำหรับทำอาหาร
ขั้นตอนที่ 2
สำหรับน้ำดอง ผสมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว พริกไทยป่นและเกลืออย่างละช้อนชา ขูดเนื้อด้วยน้ำหมักที่ปรุงแล้วห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปหมักในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
เปิดเตาอบที่ 190 องศา ล้างมันฝรั่งที่ยังไม่สุกดีแล้วต้มจนสุกในน้ำเกลือเล็กน้อยโดยไม่ต้องปอกเปลือก ถัดไปปอกและสับหัวหอมแดงเป็นวงครึ่งบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 4
ล้างโหระพาและโรสแมรี่ สะบัดน้ำส่วนเกินออก แล้วฉีกใบออก ใส่มันฝรั่งต้มพร้อมกับหัวหอมสับลงในจานขนาดใหญ่ เกลี่ยเศษเนยให้ทั่วผัก
ขั้นตอนที่ 5
วางเนื้อโลฟไว้ตรงกลางโรยด้วยซอสหมักและโหระพาและใบโรสแมรี่ อบประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วโรยด้วยผักและผักชีฝรั่งสับก่อนเสิร์ฟ