จานที่ละเอียดอ่อนที่สุดสำหรับนักชิมที่แท้จริง ส่วนผสมที่ลงตัวของอาหารทะเลและผักสด สมาชิกในครอบครัวทุกคนจะรักมัน
มันจำเป็น
- - เนื้อปลากระพงขาว 500 กรัม
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกล็ดขนมปัง
- - ไข่ขาว 3 ฟอง
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง
- - ครีม 400 กรัม
- - กุ้งต้ม 500 กรัม
- - กั้ง 6 ตัว
- - เนื้อปู 1 ตัว
- - เกลือ พริกไทย ผักชีลาว
- ซอสเขียว
- - มายองเนส 400 กรัม
- - ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- - กระเทียม 2 กลีบ
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. หัวหอมสับ ผักชีฝรั่ง และผักชีลาว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
จาระบีจานสี่เหลี่ยมที่มีความจุประมาณ 2 ลิตรเนยโรยด้วยเกล็ดขนมปังหั่นเนื้อปลาเป็นชิ้น ๆ แล้วบดในเครื่องผสม
ขั้นตอนที่ 2
ใส่เกลือ พริกไทย ไข่ขาว ใส่แป้ง ครีม ผักชีลาว คนจนเนียน
ขั้นตอนที่ 3
ปอกเปลือกกุ้ง. พักไว้บ้างแล้วสับส่วนที่เหลือให้หยาบ รวมหางกั้งและเนื้อปู
ขั้นตอนที่ 4
ตีไข่ขาวที่เหลือจนเป็นฟอง ใส่ส่วนผสมของปู จากนั้นแบ่งครึ่ง ใส่กุ้งสับ ครึ่งนึง และปูผสมอีกตัว วางเลเยอร์สลับกัน
ขั้นตอนที่ 5
คลุมด้วยกระดาษฟอยล์และวางในหม้อที่มีน้ำร้อนครึ่งหนึ่ง อบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 6
รวมส่วนผสมซอสและแช่เย็น ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ และวางบนจานเสิร์ฟ ประดับด้วยกุ้งปอกเปลือกและก้าน