จานนี้ปรุงบ่อยที่สุดในภูมิภาค Andijan, Fergana, Tashkent, Khorezm ลักษณะเฉพาะของชูปาประเภทนี้คือผัดเนื้อสัตว์และผักเข้าด้วยกัน
มันจำเป็น
เนื้อแกะหรือเนื้อวัว 900 กรัม - น้ำมันพืชหรือไขมันสัตว์ 60 กรัม - หัวหอม 150 กรัม - แครอท 400 กรัม -200 กรัม มะเขือเทศสด - มันฝรั่งหรือหัวผักกาด 1200 กรัม สมุนไพร -30 กรัม - เครื่องเทศและเกลือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
อุ่นน้ำมันพืชหรือไขมันสัตว์อย่างแรงจนเกิดควัน เพิ่มเนื้อสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 2
ตัดหัวหอมเป็นวงทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 3
หั่นแครอทเป็นชิ้นใหญ่ ทอดแล้วใส่มะเขือเทศ
ขั้นตอนที่ 4
เทอาหารทอดด้วยน้ำนำไปต้มเพิ่มเครื่องเทศ เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
ขั้นตอนที่ 5
หั่นมันฝรั่งเป็น 4 ชิ้นแล้วส่งไปที่หม้อ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
