ชูปาประเภทนี้ปรากฏในพื้นที่ที่มีการพัฒนาศิลปะการทำอาหารในระดับสูง Khiyma shurva จัดทำขึ้นในทาชเคนต์ภูมิภาคซามาร์คันด์และในหุบเขาเฟอร์กานา
มันจำเป็น
- - หัวหอม 150 กรัม
- - แครอท 200 กรัม
- - มันฝรั่ง 900 กรัม
- - มะเขือเทศสด 150 กรัม
- สำหรับเนื้อสับ:
- - เนื้อแกะหรือเนื้อ 450 กรัม
- - หัวหอม 80 กรัม
- - 1 ไข่;
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ;
- - ข้าว 100 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สับเนื้ออย่างประณีตหรือสับสองครั้ง จากนั้นใส่ข้าวที่ล้างแล้ว ไข่ หัวหอมสับละเอียด พริกไทย เกลือ และผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2
ปั้นเนื้อสับเป็นลูกชิ้นขนาดวอลนัท เทน้ำเย็นลงบนกระดูก นำไปต้ม จากนั้นลดความร้อน นำโฟมออกและเคี่ยวประมาณ 2-3 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร นำกระดูกออก เพิ่มความร้อนและจุ่มลูกชิ้นลงในน้ำซุปเดือดในส่วนเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 4
หลังจาก 10-15 นาที ส่งหัวมันฝรั่งขนาดเล็ก, แครอท, มะเขือเทศสุกขนาดเล็กไปที่น้ำซุป นำทุกอย่างไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยว shurpa ด้วยไฟอ่อน
ขั้นตอนที่ 5
ใน 15-20 นาที จนนุ่มใส่หัวหอมหั่นเป็นวง, เกลือ, พริกไทยป่น เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับละเอียดและเค้กร้อน
