บีทรูทกับปลาเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ค่อนข้างแปลก ไม่ใช่ทุกคนที่กล้ารวมหัวบีทกับปลา แต่ไม่ใช่ในกรณีนี้
สินค้าที่ต้องการ:
- เนื้อปลาไขมันรมควันร้อน - ประมาณ 300 กรัม
- หัวผักกาดอ่อนที่มียอด - 2 ชิ้น;
- ไข่ต้ม (ไก่) - 3 ชิ้น;
- แตงกวาขนาดเล็ก - 3 ชิ้น;
- แอปเปิ้ล (ควรเป็นสีเขียว) - 2 ชิ้น;
- ขนมปังแป้งข้าวไรค้าง - 1 ชิ้น;
- หัวหอมสีเขียว - 30-40 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 15-20 กรัม
การเตรียมการ:
1. ตัดใบของหัวบีทแล้วพักไว้ ล้างหัวบีทรูทให้สะอาดโดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วยแปรงใส่ในกระทะด้วยน้ำเย็นสองลิตรใส่ไฟปรุงอาหารจนนิ่ม (ประมาณสี่สิบนาที) นำหัวบีทที่เสร็จแล้วออกจากกระทะ (อย่าเทน้ำซุป), เย็น, ปอกเปลือก, หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ล้างใบบีทรูทสองสามใบหั่นบาง ๆ
2. กรองน้ำซุปจากนั้นใส่หัวบีทสับและใบลงไปเพิ่มขนมปังข้าวไรย์ ปิดฝาและวางในที่เย็นค้างคืน จากนั้นเอาขนมปังและเกลือและพริกไทยน้ำซุป
3. เคี่ยวเนื้อปลาในน้ำเค็ม (สองนาที) จากนั้นให้เย็นแล้วแยกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกไข่แล้วบดด้วยส้อม สับผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, หัวหอม) ปอกแตงกวาและแอปเปิ้ลหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แต่ไม่ยาว
4. เสิร์ฟบีทรูทดังนี้ จัดเรียงส่วนผสมที่เตรียมไว้บนจาน: ปลา ไข่ แตงกวา แอปเปิ้ล สมุนไพร จากนั้นเพิ่มน้ำซุปบีทรูทที่ผสมลงในจานพร้อมกับหัวบีท เติมบีทรูทด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน