หมูที่คลุมด้วยขนสัตว์สามารถเสิร์ฟในวันหยุดหรือเป็นอาหารจานที่สองสำหรับมื้อค่ำของครอบครัว ไม่ว่าในกรณีใดเนื้อนุ่มกับมันฝรั่งที่อบในเตาอบจะเป็นของตกแต่งที่แท้จริงของโต๊ะ
ในการปรุงหมูภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: หมู 500-600 กรัม, หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 2-3 หัว, หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว, มะเขือเทศขนาดกลาง 3 ลูก, ชีสแข็ง 200 กรัม, กระเทียม 2 กลีบ, 100 กรัม ครีม, เกลือ, พริกไทยดำป่น, ผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่ง ต้องใช้น้ำมันพืชเล็กน้อยในการอัดจารบีจานอบ
เกือบทุกส่วนของซากนั้นเหมาะสำหรับการปรุงหมู อย่างไรก็ตามสำหรับโต๊ะเทศกาลควรปรุงหมูด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์เป็นบางส่วน ในกรณีนี้คอเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด ล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วตัดเส้นใยเป็นชิ้นใหญ่หนาประมาณ 1.5 ซม. แต่ละชิ้นจะต้องทุบอย่างระมัดระวัง
เพื่อป้องกันไม่ให้เลือดและชิ้นเล็กๆ กระจัดกระจายไปทั่วครัวเวลาตีเนื้อ แนะนำให้ห่อหมูด้วยพลาสติก
กลีบกระเทียมผ่านการกด จากนั้นนำเนื้อหมูมาถูด้วยเกลือ พริกไทยดำ กระเทียม และเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ ในรูปแบบนี้เนื้อควรนอนลงประมาณ 20-30 นาที
หัวหอมปอกเปลือก แต่ละหัวถูกตัดตามยาวและสับเป็นวงครึ่งบาง ถูชีสแข็ง หัวมันฝรั่งล้างในน้ำไหล ปอกเปลือกแล้วสับด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องขูดหยาบเพื่อหั่นมันฝรั่งได้
มันฝรั่งบดสดจะมืดลงอย่างรวดเร็วในอากาศ ดังนั้นจึงแนะนำให้เทราดด้วยน้ำเย็น ก่อนใช้มันฝรั่งจะถูกโยนในกระชอนจนของเหลวหมด
มะเขือเทศต้องปอกเปลือก ในการทำเช่นนี้ผลไม้จะถูกตัดตามขวางลวกด้วยน้ำเดือดและจุ่มในน้ำเย็น หลังจากนั้นผิวหนังจะถูกลบออกอย่างง่ายดาย มะเขือเทศที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ
จานอบทาด้วยน้ำมันพืช ชิ้นส่วนของหมูวางอยู่ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ หัวหอมสับละเอียด ค่อยๆ วางมันฝรั่งสับบนหัวหอม พยายามจัดเป็นชิ้นที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ ชั้นบนสุดเป็นวงกลมมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยวถูกวางสำหรับเนื้อหมูแต่ละส่วนภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์
หากจานนี้กำลังเตรียมสำหรับมื้ออาหารของครอบครัว คุณสามารถหั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามเมล็ดพืช แล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในจานอบในชั้น: เนื้อ หัวหอม มันฝรั่ง มะเขือเทศ
เตาอบร้อนถึง 180 ° C แบบฟอร์มถูกส่งไปยังระดับกลาง เวลาในการอบคือ 40-50 นาที ก่อนที่จานจะสุกเต็มที่ 15 นาที จะนำจานออกจากเตาอบและโรยหน้าด้วยชีสขูดบนหมูภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ จากนั้นจานจะกลับไปที่เตาอบและรอให้ชีสกลายเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทาน คุณสามารถโรยชีสบนจานก่อนอบ ในกรณีนี้ ให้ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ มิฉะนั้นชีสจะไหม้และลักษณะและรสชาติของหมูที่อยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จะบูดบึ้ง
จานเสร็จเสิร์ฟร้อน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่ง ถ้าหมูสุกเป็นชั้นภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ให้หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กันก่อนเสิร์ฟ
