ผลไม้แห้งยอดนิยมอย่างลูกพรุนสามารถใช้ได้ทั้งพายคาวและหวาน มาทำลูกพรุนกับพายช็อคโกแลตกัน และทำพายลูกพรุนและกระต่ายกันเถอะ
พายลูกพรุนและช็อคโกแลต
คุณจะต้องการ:
- เนย - 300 กรัม
- แป้งสาลี - 250 กรัม
- ครีม - 200 มล.;
- น้ำตาล - 100 กรัม
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- เหล้ารัม - 1, 5 ช้อนชา;
- สารสกัดวานิลลา - 1.5 ช้อนชา
- แป้งขึ้นเอง - 50 กรัม
- ผงโกโก้ - 1.5 ช้อนชา
- ลูกพรุน - 1 กำมือ;
- วอลนัท - 70 กรัม
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเค้กครีมเปรี้ยว: สำหรับสิ่งนี้ให้รวมแป้ง, เนยเย็น 200 กรัมแล้วบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากนั้นเติมครีมเปรี้ยว 120 มล. แล้วปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากแป้งซึ่งจะต้องห่อด้วยผ้า ฟิล์มแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 25-30 นาที
หลังจากเวลาที่กำหนด นำแป้งออก นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วคลึงให้ทั่วบริเวณ จำเป็นต้องอบฐานแป้งนี้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 10-12 นาที
ในขณะที่อบเค้กครีมเปรี้ยวจำเป็นต้องเตรียมไส้ สำหรับการเติมให้ใช้เนย 100 กรัมไข่ไก่และครีมเปรี้ยว 80 มล. เพิ่มเหล้ารัมสารสกัดวานิลลา เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้มีน้ำมากเกินไป คุณต้องเพิ่มแป้งที่เติมตัวเองและผงโกโก้เล็กน้อย
ฐานครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้จะต้องรวมกับวอลนัทสับแล้วเทลงในเค้กขนมชนิดร่วนเย็นจากด้านบน
กระจายลูกพรุนที่ล้างอย่างดีบนเค้ก
พายกับลูกพรุนและช็อคโกแลตควรอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาประมาณ 30 นาที
พายลูกพรุนและกระต่าย
คุณจะต้องการ:
- กระต่าย - 2 กก.
- ลูกพรุน - 1 กำมือ;
- มะนาว - 2 ชิ้น;
- เนย - 30 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- พัฟเพสตรี้ - 1 แพ็ค;
- โหระพา - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำมันมะกอก - 30 มล.
- pancetta - 3 ชิ้น;
- น้ำซุปไก่ - 250 มล.
- พาสลีย์.
ล้างลูกพรุน แล้วเทน้ำมะนาวที่คั้นจากมะนาว 2 ลูกมาราด แล้วนำเข้าไมโครเวฟ 2 นาที
ในเวลานี้ให้ตัดซากกระต่ายแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทเนื้อกระต่ายด้วยน้ำมันมะกอกใส่เกลือพริกไทยโหระพาและผิวเลมอน
ผัดแพนเค้กและเนื้อ หัวหอมสับละเอียดในกระทะ
จากนั้นผสมส่วนผสมของกระทะทั้งสอง เทน้ำซุปให้ทั่ว แล้วเคี่ยวจนของเหลวระเหยไปครึ่งหนึ่ง
ถัดไปคุณต้องเพิ่มแป้งลูกพรุนสับและผักชีฝรั่ง คุณได้เตรียมการกรอก
นำฐานแป้งพัฟ วางไส้และปิดด้วยแป้งครึ่งหลังด้านบน ทาเนยแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 30 นาทีเพื่ออบที่ 200 องศา