สตรอเบอร์รี่เป็น "ราชินี" ที่แท้จริงในบรรดาผลเบอร์รี่ที่รู้จักกันในปัจจุบัน มันอร่อยมากหวานหอม และทำแยมแบบไหน? ละเอียดและอร่อยมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันจัดทำขึ้นตามสูตรที่คิดค้นโดยคนรัสเซีย - กับวอดก้า
ก่อนทำแยมสตรอว์เบอร์รี่แสนอร่อย คุณต้องเลือกเบอร์รี่ก่อน ควรทำในสภาพอากาศที่แห้งและมีแดดเพื่อไม่ให้สตรอเบอร์รี่เปียกและนุ่ม มิฉะนั้น แยมที่ทำเสร็จแล้วจะมีน้ำมากเกินไป อย่าเก็บผลเบอร์รี่ไว้นานเกินไปเพราะอาจทำให้เปรี้ยวได้
แยมสตรอเบอร์รี่กับวอดก้า - วิธีการปรุงอาหาร?
ขั้นตอนแรกคือการรวบรวมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดไว้ในที่เดียว กล่าวคือ:
- สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล - 600 กรัม
- จูนิเปอร์ - 10 ผลเบอร์รี่;
- วอดก้า - 4 ช้อนโต๊ะ (พ่อครัวบางคนแนะนำให้ใช้ 3, 5 ช้อน);
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 6 ช้อนโต๊ะ
- โรสแมรี่สด - 1-2 สาขา
- พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
จากนั้นคุณสามารถไปทำอาหารได้ ล้างสตรอเบอร์รี่ในน้ำหลาย ๆ ลบผลไม้ที่เน่าเสียปิดผลเบอร์รี่ที่ดีด้วยน้ำตาลพักไว้จนน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น จากนั้นผสมผลไม้กับจูนิเปอร์เบอร์รี่และโรสแมรี่ ย้ายจากถ้วยไปที่กระทะแล้วจุดไฟเป็นเวลา 2 นาที
หลังจากเวลาผ่านไป ให้ยกกระทะออกจากเตา เทผลเบอร์รี่ลงในจานเย็นแล้วทิ้งไว้ค้างคืน เพื่อป้องกันกระดาษติดจากแมลง เช่น คนแคระ ให้ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าก๊อซ ในตอนเช้าคุณต้องปรุงแยมต่อไป - เทน้ำส้มสายชูบัลซามิกและวอดก้าลงไปใส่พริกไทยป่นหยาบใส่ไฟต่ำมาก เมื่อสตรอเบอร์รี่เดือดก็ควรเอาโฟมออก ต้มต่อจนน้ำระเหยเกือบหมด หลังจากนั้นควรนำภาชนะที่มีกระดาษติดออกจากแก๊ส
ขั้นสุดท้ายคือการเอาโรสแมรี่และจูนิเปอร์สตรอว์เบอร์รี่ออก เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วอุ่น ภาชนะแก้วปิดฝากระป๋อง หากคุณใช้ฝาคาปรอนแบบธรรมดาในการปิด จะต้องนำขวดแยมออกเพื่อเก็บในที่เย็น
คำแนะนำเล็กน้อย
ชั่งน้ำหนักผลเบอร์รี่สำหรับแยมหลังจากเตรียมและทำให้แห้ง นี่เป็นวิธีเดียวที่จะทราบน้ำหนักที่แน่นอน โดยไม่มีเศษผงและความชื้นส่วนเกิน
หากคุณต้องเตรียมแยมไว้ครู่หนึ่ง ให้ล้างผลเบอร์รี่แล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย หรือเติมน้ำตาลตามปริมาณที่ระบุในสูตร หลังจากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่ม
คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยแยมที่เทลงไปแล้ว ใช้เวลา 10 นาทีพอดี ในการทำเช่นนี้ให้ใส่วงกลมไม้ลงในกระทะแล้วเทน้ำลงไปแล้วตั้งไฟ จากนั้นคุณควรใส่เหยือกปิดฝาต้ม ม้วนขึ้นตามปกติ