เนื้อไก่ผสมกับถั่วลิสงทำให้จานมีรสชาติที่เข้มข้นและน่ารับประทาน
มันจำเป็น
- - เนื้อไก่ 1.5 กก.
- - น้ำซุปไก่ 350 มล.
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์ขาว
- - 7 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
- - ถั่วลิสง 200 กรัม
- - กระเทียม 5 กลีบ
- - ต้นหอม 1 ต้น
- - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว
- - ต้นหอม 50 กรัม
- - ไข่ขาว 9 ฟอง
- - 1 ช้อนชา ขิงขูด
- - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
- - 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูข้าว
- - 2 ช้อนชา เกลือ
- - 2 ช้อนชา น้ำมันงา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดเนื้อเป็นก้อนใหญ่
ขั้นตอนที่ 2
ในถ้วยแยก ผสมไข่ขาว เกลือ และแป้งเล็กน้อย ผสมทุกอย่างจนเนียน ไม่ควรมีก้อน ผสมทุกอย่างกับเนื้อ ส่งไปที่ตู้เย็นและรอประมาณหนึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
สับกระเทียมหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต สับขิงและกระเทียม
ขั้นตอนที่ 4
ปิ้งถั่วในกระทะแห้ง พักไว้
ขั้นตอนที่ 5
อุ่นน้ำมันถั่วลิสงหรือน้ำมันข้าวโพดในกระทะ. จากนั้นอุ่นเนื้อให้ร้อนมากแล้วย่างเนื้อจนเป็นสีเหลืองทองในระดับปานกลาง
ขั้นตอนที่ 6
ปรุงขิงและกระเทียมในน้ำมันที่เหลือจากการทอดเนื้อประมาณ 1 นาที จากนั้นใส่หัวหอม 2 ชนิดแล้วปรุงต่ออีกนาที
ขั้นตอนที่ 7
เทน้ำซุป, ไวน์, ซีอิ๊วขาว, น้ำส้มสายชูและน้ำตาล, คนให้เข้ากัน, ปรุงอาหารสักสองสามนาที
ขั้นตอนที่ 8
ผัดแป้ง 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำปริมาณเท่ากันแล้วบีบซอสจนข้น ใส่น้ำมันงา. กลับเนื้อและถั่วลิสงในกระทะ ผสมเบา ๆ