ปลาสเตอร์เจียนเป็นปลาชั้นสูง การตกแต่งที่แท้จริงของโต๊ะเทศกาล และปลาสเตอร์เจียนอิตาเลียนกับพาสต้าสำหรับเครื่องเคียงนั้นไม่ยากและค่อนข้างรวดเร็วในการปรุงอาหาร โดยจะใช้เวลาประมาณ 30 นาทีในการเตรียมอาหาร
มันจำเป็น
- - เนื้อปลาสเตอร์เจียน - 700 กรัม
- - หัวหอม - 1 ชิ้น;
- - เนย - 3 ช้อนโต๊ะ;
- - มะเขือเทศ - 2 ชิ้น ขนาดกลาง;
- - ไวน์ขาวแห้ง - 60 กรัม
- - พาสต้า - 100 กรัม
- - ชีสขูด - 30 กรัม
- - ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
- - น้ำมะนาว - 40 มล.
- - เกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ลอกเนื้อของผิวหนังและกระดูกอ่อน หั่นเป็นส่วน ๆ และเกลือเล็กน้อย ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างมะเขือเทศเอาก้านออกแล้วหั่นเป็นก้อน
ขั้นตอนที่ 2
เทไวน์ลงในกระทะ ใส่ชิ้นปลาสเตอร์เจียน หัวหอมและมะเขือเทศลงไป เกลือทุกอย่างเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
ขั้นตอนที่ 3
ต้มพาสต้าในน้ำเกลือเดือด ใส่เนยลงไปแล้วโรยด้วยชีสขูด
ขั้นตอนที่ 4
นำปลาออกจากเตาแล้ววางบนจานทันที สะเด็ดน้ำที่เหลือหลังจากเคี่ยวปลา ผสมกับน้ำมะนาวใส่เนยและซอสมะเขือเทศ ผัดทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน ตกแต่งจานด้วยมักกะโรนีและชีส แล้วราดด้วยซอสมะเขือเทศ