อาจไม่มีบุคคลดังกล่าวที่จะปฏิเสธราฟาเอลล็อก รสชาติที่คล้ายคลึงกันสามารถรวมไว้ในเค้กได้ ง่ายมากและอร่อยในเวลาเดียวกัน
มันจำเป็น
- สำหรับบิสกิต:
- - 4 ไข่
- - น้ำตาล 150 กรัม
- - แป้ง 100 กรัม
- - เนย 20 กรัม
- สำหรับครีม:
- - ครีมชีส 500 กรัม
- - ครีมหนัก 250 มล.
- - นมข้นจืด 250 กรัม
- - ขุยมะพร้าว 70 กรัม
- - อัลมอนด์ 100 กรัม
- สำหรับการเคลือบ:
- - น้ำเชื่อม 100 มล.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สำหรับบิสกิต
แบ่งไข่ 4 ฟองเป็นไข่ขาวและไข่แดง
ขั้นตอนที่ 2
เทโปรตีนลงในภาชนะขนาดใหญ่ ใส่เกลือเล็กน้อยลงไป แล้วคนให้เข้ากัน คุณควรมีหัวที่นุ่มฟู เมื่อตีให้ใส่น้ำตาล 150 กรัมลงในแป้งขาว (เพิ่มเป็นบางส่วน) ตีจนโฟมขึ้นรูปแบบถาวร ใส่ไข่แดงทีละฟองลงในมวลโปรตีนที่ตี ปัดจนเนียน
ขั้นตอนที่ 3
ร่อนแป้ง 100 กรัมหลายๆ ครั้ง จากนั้นใส่แป้งลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน แป้งที่ได้ควรเรียบ คุณสามารถเพิ่มผงฟูครึ่งช้อนชาหากต้องการ
ขั้นตอนที่ 4
ละลายเนยสำหรับแป้ง พักให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วใส่ด้านข้างของชามลงในแป้ง แล้วคนเบาๆ ให้กระจายสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 5
ปิดแม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. (เล็กกว่าเล็กน้อย) ด้วยกระดาษรองอบ (ห้ามทาด้านข้าง) วางแป้งลงในแม่พิมพ์เพื่อให้เกิดการเยื้องเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 6
เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบประมาณ 40-45 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยฟองน้ำไม้
ขั้นตอนที่ 7
ปล่อยให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลง หากคุณทำอาหารในตอนเย็นให้ทิ้งบิสกิตไว้จนถึงเช้าแล้วปล่อยให้นอนราบและเย็น
ขั้นตอนที่ 8
สำหรับครีมและน้ำเชื่อม คุณสามารถปรุงน้ำเชื่อมตามสูตรของคุณ คุณสามารถเพิ่มเหล้าลงในน้ำเชื่อมเพื่อรสชาติ ทอดอัลมอนด์จนเหลืองทองในกระทะที่แห้ง (ควรเอาผิวออกจากอัลมอนด์ดีกว่า)
ขั้นตอนที่ 9
ในชาม ตีครีมแช่เย็น (ไขมัน 33 เปอร์เซ็นต์ที่ต้องการ) จนอยู่ตัว
ขั้นตอนที่ 10
ในชามแยกต่างหาก ผสมนมข้นกับครีมชีส ปัดจนฟู ค่อยๆเทครีมลงในมวลที่ได้ ทิ้งครีมหนึ่งในสามไว้ในตู้เย็น ซึ่งเป็นส่วนที่คุณต้องใช้เคลือบเค้ก ใส่มะพร้าวและอัลมอนด์สับลงในครีมที่เหลือ
ขั้นตอนที่ 11
ตัดบิสกิตเป็นสามเค้ก แช่เค้กแต่ละชิ้นด้วยน้ำเชื่อม วางเค้กลงบนจาน แปรงด้วยครีม ทำซ้ำชั้น จากนั้นกดลงบนเค้ก
ขั้นตอนที่ 12
เก็บครีมส่วนเกินจากเค้กด้วยช้อนหรือไม้พาย ปั้นครีมส่วนเกินและม้วนในมะพร้าวสำหรับตกแต่ง
ทาครีมที่เหลือให้ทั่วเค้ก โรยด้วยขี้กบ
ใส่ครีมลงในถุงขนมแล้วทำเครื่องประดับตามชอบ โรยหน้าด้วยเฮเซลนัทหรืออัลมอนด์หากต้องการ ทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง แล้วจึงเสิร์ฟ