ปรุงปลาแซลมอนเค็มเบา ๆ ที่อร่อยและนุ่มที่สุด ไม่ยากและถูกกว่าในห้างมาก สูตรนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับปลาแซลมอนที่บ้านเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับปลาเทราท์อีกด้วย
มันจำเป็น
- แซลมอนสด (หาง) 500-700 gr
- เกลือหยาบ 2 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เราเอาหางของปลาแซลมอน (ละลายก่อนหน้านี้ถ้าจำเป็น) ทำความสะอาดจากเกล็ดล้างมันตัดครีบและหางออก ใช้มีดคมๆ แยกผิวหนังออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นเราก็ตัดปลาแซลมอนตามสันเขา เอากระดูกสันหลังและกระดูกขนาดใหญ่ออกด้วยแหนบเพื่อให้ได้เนื้อที่สะอาด เราแบ่งเป็น 2-4 ส่วน
ขั้นตอนที่ 2
เราผสมเกลือและน้ำตาล เรานำจานเคลือบ (หรือแก้ว) ควรมีฝาปิด โรยด้านล่างด้วยส่วนผสมของเกลือและน้ำตาลใส่ปลาแซลมอนลงไป จากนั้นโรยเกลืออีกครั้งด้านบน ปิดฝาจาน (คุณสามารถใช้ฟิล์มยึดแทนฝาได้) แล้วนำไปแช่ตู้เย็นหนึ่งวัน ในหนึ่งวันปลาจะพร้อมบริโภค
ขั้นตอนที่ 3
คุณสามารถเสิร์ฟแซลมอนสำเร็จรูปบนโต๊ะเป็นชิ้นหั่นบาง ๆ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสดและมะนาวฝานบาง ๆ