ฉันจำเค้ก "Flight" ได้เป็นอย่างดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งการผสมผสานอันน่าทึ่งของเค้กถั่วลันเตาและครีมแสนอร่อย! และเมื่อไม่นานมานี้ฉันสามารถทำซ้ำรสชาติจากวัยเด็กได้ เค้กนี้ได้รับการชื่นชมจากทั้งครอบครัวของฉัน
มันจำเป็น
- 1. ไข่ขาว CO - จากไข่ 3 ฟอง
- 2. ถั่ว - 70 กรัม (ถั่วหรือวอลนัท)
- 3. น้ำตาลทรายขาว - 300 กรัม
- 4. เนยสำหรับครีม - 150 กรัม
- 5. คอนญักสำหรับครีม - 1 ช้อนโต๊ะ
- 6. น้ำตาลสำหรับครีม - 125 กรัม
- 7. นมสำหรับครีม - 200 กรัม
- 8. ครีมไข่แดง - 3 ชิ้น
- 9. แป้งสำหรับครีม - 1 ช้อนโต๊ะ
- 10. น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง (15 กรัม)
- 11. โกโก้ - 1/2 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นมาเตรียมครีมกัน การทำเช่นนี้เราเอาเนยออกจากตู้เย็น มันควรจะนิ่ม นี่เป็นสิ่งสำคัญ
จากนั้นเราทำคัสตาร์ด: บดไข่แดงกับน้ำตาลใส่แป้งแล้วบดอีกครั้ง ให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ!
เพิ่มนมอุ่นในส่วนของส่วนผสมและผสมให้เข้ากันในแต่ละครั้ง เราใส่ไฟและปรุงอาหารจนข้นคนเป็นครั้งคราว ความสอดคล้องจะเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว
จากนั้นใส่น้ำตาลวานิลลาแล้วตีด้วยเครื่องผสม
คัสตาร์ดพร้อมแล้วคลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยให้เย็น
ขั้นตอนที่ 2
เราคั่วถั่วในกระทะแห้งจนได้กลิ่นหอม ระวังอย่าเผาถั่ว!
ขั้นตอนที่ 3
เราเริ่มตีแป้งขาว และทันทีที่ฝาโฟมก่อตัว เราก็เริ่มใส่น้ำตาลใน 3 โดส ตีให้เข้ากันทุกครั้ง
เมื่อส่วนผสมแน่นและน้ำตาลกระจายตัว เราก็แนะนำถั่วสับหยาบๆ ในขณะที่ใช้ไม้พายเท่านั้น มิฉะนั้นเมอแรงค์จะตกลงมา
ขั้นตอนที่ 4
บนกระดาษ parchment ที่ดีวาดวงกลม 16 เซนติเมตรแล้วทาส่วนผสมโปรตีนถั่วกับพวกเขาความสูงควรประมาณ 1 เซนติเมตร เป็นการสะดวกที่สุดที่จะใช้เค้กจากถุงขนมโดยตัดปลายประมาณ 1 ซม.
คุณควรลงเอยด้วยเมอแรงค์ 3 วงกลมและกรอบสำหรับตกแต่ง
เรานำไปอบในเตาอบอุ่นถึง 100 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 5
เริ่มตีเนยนุ่มๆ ทันทีที่ถึงความสม่ำเสมอที่ต้องการ เราก็เริ่มนำส่วนของคัสตาร์ดมาใส่บนช้อนโต๊ะ ตีได้ดี มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันและเรียบ จากนั้นใส่บรั่นดีหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง
ตั้งครีมเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง - ผสมกับโกโก้ ผสมให้เข้ากันแล้วโอนครีมทั้งสองประเภทไปยังถุงขนมต่างๆ
ขั้นตอนที่ 6
เรารวบรวมเค้ก: เค้ก - ทาครีมสีขาวลงไป - เค้กอีกครั้ง - ครีมสีขาวอีกครั้ง - เค้กอีกครั้ง - ทาครีมสีขาวให้ทั่วทั้งเค้ก เราบี้ bezeshek ขนาดเล็กบางส่วนและตกแต่งด้านข้างของเค้กด้วยพวกเขาขึ้นไปด้านบนของเค้กเล็กน้อย
ตกแต่งด้านบนด้วย bezeshki และครีมโกโก้ทั้งหมด เสิร์ฟพร้อมชาอร่อย! อร่อย!
