Shukets เป็นขนมอบฝรั่งเศสชนิดหนึ่งที่ทำจากแป้งชูซ์ ชื่อผลิตภัณฑ์ในการแปลหมายถึง "กะหล่ำปลีน้อย" โรยด้วยลูกกวาดและน้ำตาลหยาบด้านบน ซึ่งทำให้ได้เนื้อกรุบกรอบที่ยอดเยี่ยม
มันจำเป็น
- - 4 ไข่;
- - น้ำ 200 มล.
- - เนย 100 กรัม
- - แป้งสาลี 150 กรัม
- - ผลึกหยาบ 2-3 ช้อนโต๊ะหรือน้ำตาล "ไข่มุก" (น้ำตาลทรายละเอียดบดละเอียด)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทำชูซ์เพสตรี้. ใส่น้ำลงในกองไฟ ใส่เนยหั่นเต๋าลงไป คนจนเนยละลายหมด ในขณะที่อยู่ในความร้อนให้ใส่แป้งที่ร่อนแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วเพื่อให้เป็นก้อนแป้ง
ขั้นตอนที่ 2
โดยไม่ต้องปิดไฟ นวดแป้งประมาณ 5 นาที แป้งควรแห้งและเมื่อกวนให้รวมกันรอบช้อนแล้วทิ้งไว้โดยไม่มีร่องรอยจากผนัง หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในแป้งได้ เช่น ขิงหรืออบเชย
ขั้นตอนที่ 3
ปล่อยให้แป้งเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใส่ไข่ที่ตีเป็นส่วนๆ แล้วถูให้ทั่วหลังการเติมแต่ละครั้ง แป้งควรจะเป็นมันเงา นุ่มพอที่จะบีบออกจากถุงบีบได้ง่าย แต่แน่นพอที่จะจับรูปร่างได้ ดังนั้นจึงเป็นไปได้ค่อนข้างมากและไม่จำเป็นต้องใช้ไข่ทั้งหมดทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับขนาดของพวกมัน
ขั้นตอนที่ 4
เติมถุงขนมด้วยแป้ง ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ การปรุงอาหารจะระเหยความชื้นออกจากกระดาษรองอบที่ชุบน้ำหมาด ๆ ซึ่งจะช่วยให้ลูกลอยขึ้นได้ดี เมื่อใช้ถาดอบแบบเคลือบสารกันติด ให้เทน้ำราดด้านทำงานของจานทอดก็พอ
ขั้นตอนที่ 5
บีบแป้งลูกเล็กบนแผ่นอบห่างจากกันเนื่องจากผลิตภัณฑ์จะมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมาก แปรงลูกบอลด้วยไข่หรือนมด้านบน จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลคริสตัล ไข่และนมจะเพิ่มความมันวาวและป้องกันไม่ให้น้ำตาลบี้ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น
ขั้นตอนที่ 6
อบที่ 180 ° C จนเป็นสีเหลืองทองเป็นเวลา 20 ถึง 25 นาที เมื่อออกจากเตาอบแล้ว เจาะลูกบอลแต่ละลูกที่ด้านข้างเพื่อปล่อยไอน้ำ เย็นบนตะแกรง หากต้องการ ให้เติม shuket ด้วยวิปครีม คัสตาร์ด ซอสผลไม้ หรือช็อกโกแลตละลาย
