เนื้อเยลลี่ในรัสเซียเรียกว่าอาหารแช่แข็งซึ่งประกอบด้วยน้ำซุป เนื้อต้ม และผัก อย่างอิสระหรือด้วยความช่วยเหลือของเจลาติน ส่วนใหญ่มักจะเรียกว่าเนื้อเยลลี่จานที่ใช้หมู แต่ไม่เพียงแค่เนื้อหมูเท่านั้นที่สามารถนำไปทำเยลลี่ได้ เนื้อวัว ไก่ และแม้แต่ปลาก็ถูกนำมาใช้ จากนั้นเนื้อเยลลี่จะเปลี่ยนเป็นเยลลี่หรืองูพิษโดยอัตโนมัติ
มันจำเป็น
- - เนื้อสัตว์ต่าง ๆ 0.5 กก. (หมู ไก่ เนื้อวัว)
- - ขาวัว 1 ตัว
- - 1, 5 ศิลปะ ไวน์ขาวแห้ง
- - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 3-4 ก้าน
- - 1 แครอท
- - ต้นหอม 1 ต้น
- - กระเทียม 4 กลีบ
- - พริกไทยดำ เกลือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างขาเนื้อวัวให้สะอาด ทำความสะอาดด้วยมีดจากขนที่ผิวหนัง แล้วเทน้ำปริมาณมากลงในกระทะ ตั้งไฟให้สุก ปรุงก้านด้วยไฟอ่อนโดยเติมหัวหอม, แครอท, ใบกระวานเป็นเวลา 5 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราวและเอาโฟมและไขมันที่เกิดขึ้นออกจากพื้นผิว
ขั้นตอนที่ 2
ใส่เนื้อที่เหลือลงในกระทะ เติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการ ถ้าจำเป็น แล้วต้มต่ออีก 1.5 ชั่วโมง ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทไวน์แห้งและสมุนไพรลงในน้ำซุป นำเนื้อออกด้วยช้อน slotted วางบนจานขนาดใหญ่ที่กว้างขวางแล้วกรองน้ำซุป
ขั้นตอนที่ 3
แยกเนื้อที่ปรุงแล้วนำออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว ในชามหรือที่เตรียมไว้เป็นพิเศษสำหรับรูปแบบเจลลี่กระจายเนื้อสับใส่กระเทียมลงไปแล้วเทน้ำซุปเพื่อให้สูงกว่าระดับเนื้อสัตว์ 1, 5-2 นิ้ว ทำให้เนื้อเยลลี่เย็นลงเล็กน้อยแล้วส่งไปยังตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวเต็มที่