ขนมปังขนมไส้ซินนามอนกรุบกรอบจะดีเป็นพิเศษเมื่อทานคู่กับเนยที่ละเอียดอ่อนและชาดำเข้มข้น
มันจำเป็น
- ขนมปัง:
- - นม 1.5 ถ้วย
- น้ำตาล 2/3 ถ้วย
- - เนย 115 กรัม
- - 1, 5 ช้อนชา เกลือ;
- - ยีสต์แห้ง 17 กรัม
- - น้ำอุ่น 0.5 ถ้วย
- - ไข่ 3 ฟอง
- การกรอก:
- - เศษขนมปัง 1, 5 ถ้วย;
- - 4, 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า;
- - 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล. อบเชย;
- - เนย 90 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เทนมลงในกระทะแล้วนำไปต้ม นำลงจากเตา ใส่น้ำตาล เกลือ และเนย ผัดจนส่วนผสมเนียนและปล่อยให้เย็น
ขั้นตอนที่ 2
ละลายน้ำตาลหนึ่งช้อนชาในน้ำอุ่น (อุณหภูมิร่างกาย) แล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มยีสต์ ผสมอีกครั้งและพักไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อเปิดใช้งานและฟองขึ้นยีสต์
ขั้นตอนที่ 3
ผสมยีสต์กับส่วนผสมของนม ใส่ไข่ ร่อนแป้งและผสมให้เข้ากัน โอนไปยังชาม คลุมด้วยผ้าขนหนู และปล่อยให้เพิ่มขึ้นประมาณ 1.5 ชั่วโมง: แป้งควรเพิ่มเป็นสองเท่า
ขั้นตอนที่ 4
สำหรับไส้ ละลายเนย พักให้เย็นเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากันกับส่วนผสมที่เหลือ
ขั้นตอนที่ 5
หลังจาก 1, 5 ชั่วโมงนวดแป้งแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนอย่างระมัดระวัง โอนส่วนแรกไปยังแบบฟอร์มที่ปูด้วยกระดาษ parchment (ถ้าอบด้วยซิลิโคนก็ไม่จำเป็นต้องวางแบบฟอร์มด้วยอะไรหรือทาน้ำมันด้วยน้ำมัน) แล้วใส่ไส้ด้านบน คลุมด้วยอีกครึ่งหนึ่ง ทาขนมปังด้วยนมเบา ๆ โดยใช้แปรงซิลิโคนคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่างจดหมายขึ้นมาอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 6
ตั้งเตาอบให้ร้อนถึง 180 องศา ส่งชิ้นงานที่เข้าชุดกันไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 50 นาที ขนมปังที่ทำเสร็จแล้วจะดังก้องเมื่อแตะ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยในกระทะ จากนั้นให้เย็นสนิทบนตะแกรง