ฉันต้องการแบ่งปันสูตรสำหรับโดนัทสังขยาแสนอร่อย พวกเขาเตรียมได้ไม่ยาก ปรากฎว่าอร่อยและโปร่งสบายมาก
มันจำเป็น
- โดนัท:
- - แป้ง 250 กรัม
- - นมอุ่น 120 มล. (พร้อมน้ำ)
- - น้ำตาล 50 กรัม
- - ยีสต์แห้ง 7 กรัม
- - เนย 30 กรัม
- - ไข่ 1 ฟอง
- คัสตาร์:
- - นม 370 มล.
- - น้ำตาล 70 กรัม
- - แป้ง 15 กรัม
- - 3 ไข่แดง
- - สารสกัดจากวานิลลา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แป้งโดนัท:
- ร่อนแป้ง (ก่อนร่อนให้ละเอียด) นมอุ่นเล็กน้อย ยีสต์ (ก่อนใช้ยีสต์ ต้องเช็คก่อนค่ะ ปั้นแป้งได้ เอานม 50 มล. 0, น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ, เทยีสต์เล็กน้อย และ 1-2 ช้อนชา ถ้าแป้งขึ้นและปกคลุมด้วยฟองสบู่สามารถใช้ยีสต์ทั้งหมดสำหรับการอบ) น้ำตาลและไข่และนวดแป้งที่โปร่งสบาย
เมื่อนวดแป้งคุณต้องจำไว้ว่าแป้งยีสต์ชอบมือ และแนะนำให้นวดแป้งประมาณ 15-20 นาที
-เมื่อส่วนผสมทั้งหมดรวมกันเป็นก้อนเดียว ให้เติมน้ำมันที่อุณหภูมิห้อง มันควรจะนุ่มเพื่อให้คุณสามารถผสมลงในแป้งได้ง่าย ดังนั้นจึงแนะนำให้เอาน้ำมันออกจากตู้เย็นก่อนปรุงอาหารสักสองสามชั่วโมง (หากต้องการ ให้ตีเนยแยกจากกัน มันจะโปร่งและนุ่ม และรบกวนแป้งได้ง่าย) และเรานวดแป้งเสร็จแล้ว
-ควรส่งแป้งสำเร็จรูปไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง เตาอบที่อุ่นเล็กน้อยก็ยังดี
- เมื่อแป้งขึ้นให้แบ่งเป็น 30-40 กรัม และกลิ้งลูกบอล
- และลูกบอลที่ทำเสร็จแล้วจะถูกปล่อยให้ลอยขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
-เมื่อลูกบอลขึ้นและมีขนาดเป็นสองเท่า ให้เตรียมกระทะและทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันที่ร้อนจัด
ขั้นตอนที่ 2
คัสตาร์
เมื่อโดนัทของเราพร้อม เหลือน้อยมาก คุณต้องทำคัสตาร์ด
เรานำนม (ปริมาณไขมันของนมไม่สำคัญ) แล้วนำไปต้ม
ในชามตีไข่แดงกับน้ำตาล พวกเขาควรเปลี่ยนเป็นสีขาวและเติบโตในขนาด
เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมที่เสร็จแล้วเล็กน้อยแล้วตีให้เข้ากันจากนั้นเทนมร้อนลงในกระแสบาง ๆ ผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วใส่ทัพพีบนเตา
ตอนนี้คุณต้องชงครีมอย่างระมัดระวัง หากคุณต้มมวลมากเกินไป ไข่แดงสามารถม้วนงอได้ ครีมจะต้องผสมอย่างต่อเนื่อง ทันทีที่ครีมเริ่มข้น ต้องนำครีมออกจากความร้อน
ขั้นตอนที่ 3
ประกอบ
ตอนนี้โดนัทและครีมพร้อมแล้ว ที่เหลือก็แค่เติม
คุณสามารถเริ่มได้ตามใจชอบ ไม่ว่าจะด้วยหัวฉีดหรือถุงขนมแบบใช้แล้วทิ้ง
เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
ทั้งหมดพร้อมแล้ว อร่อย.