Parfait เป็นขนมเย็นแบบฝรั่งเศส ทำจากครีม วิปปิ้งด้วยน้ำตาลและวานิลลา ไข่ เบอร์รี่ และผลไม้ ฉันแนะนำให้คุณลองทำพาร์เฟ่ต์สตรอเบอร์รี่-ราสเบอร์รี่ จานนี้เตรียมง่าย ปริมาณอาหารที่กำหนดเพียงพอสำหรับ 4 เสิร์ฟ
มันจำเป็น
- - สตรอเบอร์รี่ - 300 กรัม
- - ราสเบอร์รี่ - 300 กรัม
- - ไข่ - 5 ชิ้น;
- - มิ้นต์ - 10 สาขา
- - น้ำตาล - 100 กรัม
- - ครีม 25-33% - 300 มล.
- - น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
การเตรียมผลเบอร์รี่ จัดเรียงสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ เอาก้านออกจากสตรอเบอร์รี่ ล้างออกด้วยน้ำ ซับผลเบอร์รี่ให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ 5-6 ผลเบอร์รี่แล้วสับผลเบอร์รี่ที่เหลือด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น
ขั้นตอนที่ 2
รวมน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา ในเครื่องบดกาแฟ ให้เปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำตาลผง
ขั้นตอนที่ 3
แบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว (ต้องใช้เฉพาะไข่แดงเท่านั้น) ตีไข่แดงด้วยเครื่องผสม ใส่น้ำตาลไอซิ่ง ผสม ใส่ส่วนผสมไข่แดงลงในอ่างน้ำ คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง เมื่อข้นแล้ว นำออกจากความร้อนและเย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 4
ล้างสะระแหน่ด้วยน้ำและสับละเอียดมาก ตีครีมให้เป็นฟอง
ขั้นตอนที่ 5
รวมมวลไข่แดงกับน้ำซุปข้นเบอร์รี่ มิ้นต์สับ และวิปครีม กวน.
ขั้นตอนที่ 6
นำแม่พิมพ์ขนาดใหญ่หนึ่งอัน (หรือแม่พิมพ์ขนาดเล็กหลายอัน) วางด้วยฟิล์มยึดแล้วเกลี่ยส่วนผสมเบอร์รี่ให้ทั่ว ขนมแช่เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง หลังจากที่ขนมแข็งตัวแล้ว นำออกจากพิมพ์ หั่นเป็นส่วนๆ ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดและใบสะระแหน่ พาร์เฟ่ต์เบอร์รี่พร้อมแล้ว!