เป็นเวลานานที่อาหารญี่ปุ่นไม่ได้เป็นเพียงองค์ประกอบของเมนูของร้านอาหารเท่านั้น แต่บ่อยครั้งที่ผู้ชื่นชอบซูชิและม้วนเตรียมพวกเขาที่บ้าน แต่สิ่งสำคัญคือต้องเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม หากคุณไม่ต้องการใช้ปลาสด ลองทำซูชิปลาไหลรมควันจากร้านค้าในญี่ปุ่น
มันจำเป็น
- สำหรับซูชิปลาไหล:
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวญี่ปุ่นเม็ดกลม
- - 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าวญี่ปุ่น
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า;
- - ใบสาหร่ายโนริ
- - ปลาไหลรมควัน 200 กรัม
- - ซีอิ๊ว;
- - วาซาบิ
- สำหรับม้วนกับปลาไหลและครีมชีส:
- - ข้าวซูชิสำเร็จรูป 300 กรัม
- - ครีมชีสฟิลาเดลเฟีย 100 กรัม
- - พวงหัวหอมสีเขียว
- - อะโวคาโดสุก 1 ลูก;
- - วาซาบิ;
- - โนริหลายแผ่น
- - ซีอิ๊ว.
- สำหรับม้วนอุ่นกับปลาไหลและไข่เจียว:
- - ข้าวซูชิสำเร็จรูป 300 กรัม
- - ปลาไหลรมควัน 150 กรัม
- - 1 แตงกวา;
- - 3 ไข่;
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปปลาแห้งญี่ปุ่น
- - 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
- - 1/3 ศิลปะ แป้ง;
- - เกล็ดขนมปัง
- - น้ำมันพืช;
- - ซีอิ๊ว;
- - วาซาบิ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ซูชิหน้าปลาไหล
เมื่อทำซูชิปลาไหล ให้เริ่มด้วยการหุงข้าว ล้างข้าวในน้ำ 3-4 เพื่อไม่ให้เหนียวเกินไป วางซีเรียลในกระทะและปิดด้วยน้ำเพื่อให้ข้าวคลุมด้วย 2 นิ้ว วางบนเตา ต้มน้ำให้เดือด และหุงข้าวด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาทีโดยไม่ต้องคน หากจำเป็น ให้เติมน้ำอีกเล็กน้อยระหว่างการปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 2
ในขณะเดียวกัน ต้มน้ำส้มสายชูข้าวและละลายน้ำตาลในนั้น ปรุงรสด้วยส่วนผสมนี้ในขณะที่ข้าวยังร้อนอยู่ หลังจากนั้นเริ่มทำซูชิ หั่นปลาไหลรมควันตามแนวทแยงมุมเป็นพลาสติก ทำให้ข้าวเย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มือไหม้ สำหรับซูชิ ให้ปั้นข้าวเป็นก้อนเล็กๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ทาวาซาบิเล็กน้อยด้านบนแล้ววางปลาไหล ยึดซูชิด้วยสาหร่ายโนริบาง ๆ เสิร์ฟพร้อมซอสถั่วเหลือง
ขั้นตอนที่ 3
โรลกับปลาไหลและครีมชีส
สำหรับม้วนปลาไหลและชีส ให้หุงข้าวตามที่อธิบายไว้ในสูตรด้านบน ปอกอะโวคาโด ปอกแล้วหั่นเป็นเส้น ล้างหัวหอมสีเขียว ตัดปลาไหลเป็นเส้นยาวบาง ๆ ห่อเสื่อซูชิด้วยฟิล์มยึด
ขั้นตอนที่ 4
วางแผ่นโนริลงบนเสื่อแล้วเกลี่ยข้าวให้ทั่ว วางชิ้นปลาไหลบนข้าว จากนั้นพลิกด้านปลาโนริลง วางชิ้นอะโวคาโด หัวหอมสีเขียว และชีสฟิลาเดลเฟียไว้ตรงกลาง ม้วนม้วนเบา ๆ กดลงเล็กน้อยแล้วยกกำลังสอง ตัดม้วนที่ได้เป็น 8 ชิ้น เสิร์ฟม้วนให้เร็วที่สุด
ขั้นตอนที่ 5
ม้วนร้อนกับปลาไหลและไข่เจียว
สำหรับม้วนอุ่น ให้ทำไข่เจียวญี่ปุ่น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แบ่งไข่ 2 ฟองลงในชาม ใส่น้ำซุปปลาแห้งที่ละลายในน้ำอุ่นและน้ำตาล ตีไข่ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว. อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ. เทไข่เจียวลงไปทอดด้านหนึ่งแล้วพลิกกลับ พับไข่เจียวที่เกือบเสร็จแล้วลงครึ่งหนึ่ง ทอด พับอีกครั้ง เป็นผลให้ไข่เจียวของคุณควรเป็นขุยและฟูพอสมควร ตัดเป็นชิ้น
ขั้นตอนที่ 6
หั่นปลาไหลเป็นเส้นบาง ๆ ปอกเปลือกและหั่นแตงกวาเป็นก้อน ใช้ใบโนริ เกลี่ยข้าวให้ทั่วเยอรมัน ใส่ปลาไหล ไข่เจียว และแตงกวาชิ้นตรงกลาง ม้วนขึ้นแล้วผ่าครึ่ง เตรียมแป้ง. เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ผสมแป้ง 1/3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำอุ่นกับไข่ ใส่ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย คนให้เข้ากัน อย่าให้จับเป็นก้อน
ขั้นตอนที่ 7
จุ่มแต่ละม้วนลงในแป้งแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง จากนั้นทอดในน้ำมันร้อนประมาณ 3-4 นาที ตัดม้วนเสร็จแล้วเป็นชิ้นละ 4 ชิ้น เสิร์ฟพร้อมซีอิ๊วขาวและวาซาบิ