เถ้าภูเขาจะหวานเฉพาะในวันที่ชื่อของมัน - และนี่คือวันที่ 23 กันยายนซึ่งเป็นวันของปีเตอร์และพอล ถึงเวลานี้ น้ำค้างแข็งในคืนแรกได้ผ่านไปแล้ว และความขมขื่นจากเถ้าภูเขาที่กลายเป็นน้ำแข็งก็หายไป บางคนแม้กระทั่งก่อนวันที่นี้พยายามที่จะทำแยมจากมัน แต่รสชาติกลับกลายเป็นว่าเฉพาะเจาะจงมาก "สำหรับมือสมัครเล่น"
แยมเถ้าภูเขาในเดือนกันยายนกลายเป็นสีทองและน่ารับประทานมาก มีความขมเล็กน้อยที่สังเกตได้ชัดเจนและเผ็ดมาก
ในการทำแยมโรวันควรเตรียมผลไม้เล็ก ๆ กำจัดเศษซากและกิ่งไม้ จัดเรียง แยกผลเบอร์รี่ที่มีร่องรอยการเน่าเสีย ใส่โรวันลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำ ทิ้งไว้หนึ่งวัน เปลี่ยนน้ำในช่วงเวลานี้ - ควรทำสามครั้ง
สำหรับเถ้าภูเขาหนึ่งกิโลกรัม คุณต้องมีน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่งและน้ำสามแก้ว ใส่น้ำและน้ำตาลลงในภาชนะปรุงอาหารที่เหมาะสมแล้วต้มน้ำเชื่อม เมื่อพร้อมแล้ว ให้จุ่มผลเบอร์รี่ที่แช่ไว้ลงไป กดโรแวนเบา ๆ ด้วยช้อนไม้ นำทุกอย่างรวมกันตั้งไฟให้เดือด แล้วยกลงจากเตา ตั้งให้เย็น
ใช้ช้อน slotted และใช้เพื่อย้ายผลเบอร์รี่ทั้งหมดไปยังกระทะอื่น นำน้ำเชื่อมไปกองไฟ ต้มอีกครั้งและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 20 นาที อย่าลืมลอกโฟมออก หลังจากนั้นใส่โรวันอีกครั้งในกระทะด้วยน้ำเชื่อมแล้วต้มต่ออีก 25-30 นาที เทแยมที่เกิดร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝา