ตกแต่งด้วยพริมโรสหวานและไวโอเล็ตอย่างอัญมณีที่เยือกแข็ง เค้กสีขาวแสนอร่อยและกรุบกรอบนี้จะทำให้แขกของคุณหลงใหล และไม่น่าแปลกใจเลยที่แม้ในยุคกลาง สีม่วงอ่อนๆ ก็ถือเป็นดอกไม้แห่งการยั่วยวนและความเจ้าชู้
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - 4 ไข่;
- - แป้ง 75 กรัม
- - เนย 150 กรัม
- - อัลมอนด์ 125 กรัม
- - สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- - ผงฟู 1 ช้อนชา
- - น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม
- สำหรับครีม:
- - น้ำตาลไอซิ่ง 350 กรัม
- - ไขมันพืชที่เป็นของแข็งสีขาว 75 กรัม
- - นม 2 ช้อนโต๊ะ
- - เนย 75 กรัม
- - สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- สำหรับการตกแต่ง:
- - ดอกไม้หวานของพริมโรสและไวโอเล็ตขนาดเล็ก
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทำแป้งบิสกิต. ตีเนยและน้ำตาลจนฟู หลังจากแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้ว ให้เขย่าด้วยวานิลลาสกัด ตีไข่ขาวแยกกันจนตั้งยอดอ่อน
ขั้นตอนที่ 2
ใส่แป้งร่อนกับผงฟู, อัลมอนด์ป่นลงในส่วนผสมของน้ำมัน, ผสมให้เข้ากัน ต่อไป ให้ใส่วิปปิ้งสีขาวลงไปก่อนหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อให้แป้งนิ่มลงเล็กน้อย แล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
เทแป้งสำเร็จรูปลงในพิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20.5 ซม. เกลี่ยพื้นผิว อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C ประมาณ 50 นาที
ขั้นตอนที่ 4
ทดสอบความพร้อมของการอบด้วยเข็มถักแบบแห้ง ทิ้งไว้ในกระทะเป็นเวลา 30 นาทีแล้วพลิกบนตะแกรงจนเย็นสนิท
ขั้นตอนที่ 5
ทำครีมน้ำมัน. ในการทำครีมให้ขาวเหมือนหิมะ ให้ตีเนยที่นิ่มแล้วกับไขมันพืชจนเป็นเนื้อครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถเตรียมบัตเตอร์ครีมแบบคลาสสิกได้ตามดุลยพินิจของคุณ
ขั้นตอนที่ 6
ร่อนน้ำตาลไอซิ่งลงในส่วนผสมมันเป็นส่วนๆ ถัดไป เทนมและเทสารสกัดวานิลลาลงไป
ขั้นตอนที่ 7
ตัดบิสกิตเป็นสองเค้ก เคลือบด้วยครีมบางส่วน เก็บเค้ก. ปาดครีมที่เหลือให้ทั่วเค้กทุกด้าน ใช้มีดมนแล้วม้วนงอเบาๆ
ขั้นตอนที่ 8
ใช้ดอกไม้หวานตกแต่งเค้ก หาดอกไม้ประจำบ้านที่ไม่ผ่านการปฏิสนธิเคมี ล้างในน้ำและเช็ดให้แห้ง
ขั้นตอนที่ 9
จุ่มไข่ขาวฟูขาวอย่างระมัดระวังหรือแปรงให้ทั่วกลีบด้วยแปรงขนนุ่ม โรยด้วยน้ำตาลทรายละเอียดผ่านกระชอน สะบัดส่วนเกินออก ตักใส่จาน
ขั้นตอนที่ 10
ทิ้งไว้ให้แห้งในที่อบอุ่น (อาจใช้เวลา 1-2 วันในที่อากาศถ่ายเทได้สะดวก) เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการทำให้แห้ง คุณสามารถใช้เตาอบที่มีประตูเปิดซึ่งให้ความร้อนถึง 60-90 ° C
ขั้นตอนที่ 11
ตกแต่งเค้กด้วยดอกไม้หวานก่อนเสิร์ฟ